Gato Patate Douce(Tatlı Patatesli Gato (Tatlı Patatesli Gato))
Sweet Potato Cake
Ezilmiş tatlı patates, hindistancevizi ve hoş kokulu baharatlarla yapılan, hoş ve hafif tatlı bir kek. Bu tatlı, Seyşeller'de rahatlatıcı ve geleneksel bir lezzet olup, genellikle bir fincan çay veya kahve ile birlikte keyifle tüketilir.
🧂 Malzemeler
- 500 g Kırmızı tatlı patates(soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 15 g Yeşil kakule kabukları(kabukları ez, tohumlarını çıkar, öğüt)
- 80 g Esmer şeker
- 100 g Dondurulmuş rendelenmiş hindistancevizi(çözülmüş)
- 180 g Beyaz un
- Kanola yağı(derin kızartma için)
- Su(haşlamak için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede suyu kaynatın. Küp küp doğranmış tatlı patatesleri ekleyin ve 15 dakika veya iyice yumuşayana kadar haşlayın. Süzün ve tamamen soğumaya bırakın.
- 2
Tatlı patatesler pişerken iç harcı hazırlayın. Kakule kabuklarını havanda ezin, siyah tohumları çıkarın ve kabukları ince bir toz haline getirin. Öğütülmüş kakuleyi orta boy bir kaseye esmer şeker ve çözülmüş rendelenmiş hindistancevizi ile birlikte aktarın. İyice karıştırın ve kenara alın.
- 3
Geniş bir kapta, soğumuş tatlı patatesleri çok pürüzsüz olana kadar ezin. Yavaş yavaş beyaz unu ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Unun tamamını kullanmanız gerekmeyebilir; hamur sert ama esnek olmalıdır.
- 4
Hamuru 5 dakika yoğurun, ardından 10 dakika dinlendirin.
- 5
Geniş, tabanı kalın bir tencerede 180°C'ye (350°F) kadar derin kızartma için yeterli miktarda kanola yağını ısıtın.
- 6
Hamuru iki top halinde bölün. Her topu yaklaşık 2 mm kalınlığında bir dikdörtgen halinde açın. Kurabiye kalıbı kullanarak 8 cm'lik yuvarlaklar kesin. Artan hamurları gerektiği gibi tekrar açın.
- 7
Her hamur yuvarlağının ortasına yaklaşık 1 çay kaşığı hindistancevizi iç harcı koyun. Hamurun kenarlarını suyla hafifçe ıslatın.
- 8
Hamuru iç harcın üzerine yarım ay şeklinde katlayın. Kenarlarını çatalla bastırarak kapatın.
- 9
Kekleri dikkatlice sıcak yağa bırakın, partiler halinde kızartın. Her iki tarafı da altın sarısı olana kadar 2-3 dakika kızartın. Tencereyi aşırı doldurmayın.
- 10
Kızarmış kekleri delikli bir kevgirle alın ve fazla yağı süzmek için kağıt havlu serilmiş bir tepsiye aktarın.
- 11
Ilık veya oda sıcaklığında servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Yapışkan bir hamur olmaması için tatlı patateslerin tamamen soğuduğundan emin olun.
- ✓Hamur çok yapışkan olursa, azar azar birer yemek kaşığı daha un ekleyin.
- ✓Yağ sıcaklığını korumak ve eşit pişirme sağlamak için partiler halinde kızartın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra lezzet için tatlı patates hamuruna bir tutam tarçın veya muskat ekleyin.
- Farklı bir iç harç için rendelenmiş hindistancevizi, şeker ve bir tutam vanilya karışımını deneyin.
- Bunlar ayrıca 180°C'de (350°F) yaklaşık 20-25 dakika altın rengi olana kadar fırında da pişirilebilir.