Sausage Rougaille(Sosisli Rougaille)
Sosislerin domates ve soğan sosunda pişirilerek hazırlanan, sarımsak, zencefil ve aromatik baharatlarla tatlandırılan lezzetli ve hafif baharatlı bir Creole yemeği. Bu yemek, Seyşeller'de popüler bir rahatlatıcı yiyecektir ve genellikle pilavla servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 500 g Füme sosisler(örneğin Creole sosisi veya kaliteli füme domuz sosisi, dilimlenmiş)
- 2 large Soğanlar(ince doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak dişleri(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 400 g Domatesler(ezilmiş veya ince doğranmış)
- 2 tablespoons Domates salçası
- 1 teaspoon Zerdeçal tozu
- 1/2 teaspoon Pul biber(veya damak zevkine göre)
- 1 cup Su
- 2 tablespoons Sıvı yağ
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 1 sprig Taze kekik(isteğe bağlı)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tavada, sıvı yağı orta ateşte ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayıp şeffaflaşana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- 2
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin, kokusu çıkana kadar yaklaşık bir dakika daha pişirin.
- 3
Zerdeçal tozunu ve pul biberi ekleyip yaklaşık 30 saniye kadar kavurun.
- 4
Dilimlenmiş sosisleri tencereye ekleyin ve hafifçe kızarana kadar birkaç dakika pişirin.
- 5
Ezilmiş domatesleri ve domates salçasını ekleyerek karıştırın. Suyu ve varsa taze kekik dalını ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tüm malzemelerin iyice karıştığından emin olun. - 6
Ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve sos koyulaşıp lezzetler bütünleşene kadar en az 1 saat boyunca veya ara sıra karıştırarak nazikçe pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Sos çok koyulaşırsa biraz daha su ekleyebilirsiniz. - 7
Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Servis etmeden önce kekik dalını çıkarın.
💡 Profesyonel İpuçları: Füme sosisler oldukça tuzlu olabileceğinden, tuz konusunda dikkatli olun. - 8
Sıcak olarak, genellikle buharda pişirilmiş beyaz pilav ile servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Yanında papaya kompostosu veya basit bir yeşil salata bu yemeğe iyi gider.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Kullanılan sosisin türü lezzeti önemli ölçüde etkiler. Yerel Creole veya tuzlu sosisler gelenekseldir, ancak kaliteli füme domuz sosisleri de iyi iş görür.
- ✓Baharat seviyesini ayarlamak için pul biber miktarını değiştirin.
- ✓Daha zengin bir sos için, pişirme sırasında bir miktar kırmızı şarap ekleyebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bazı tariflerde daha pürüzsüz ve zengin bir sos için bir yemek kaşığı fıstık ezmesi eklenir.
- Ekstra lezzet ve renk için soğanlarla birlikte doğranmış dolmalık biber ekleyin.