Shepherd's Pie with Lamb and Root Vegetables(Kuzu Etli Kök Sebzeli Çoban Payı)
Bol ve doyurucu bir Çoban Payı; içinde zengin sosunda pişen yumuşak kuzu kıyması ve çeşitli kök sebzeler bulunan, üstü kremamsı patates püresiyle kaplı.
🧂 Malzemeler
- 750 g Kuzu kıyması
- 2 medium Soğan(ince doğranmış)
- 2 medium Havuç(küp doğranmış)
- 2 medium Yalancı havucu(küp doğranmış)
- 2 medium Kereviz sapı(küp doğranmış)
- 3 minced Sarımsak(diş)
- 2 tbsp Çok amaçlı un
- 500 ml Dana veya kuzu suyu
- 2 tbsp Domates salçası
- 1 tbsp Worcestershire sosu
- 1 tsp Taze kekik(doğranmış)
- 1 tsp Taze biberiye(doğranmış)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 1 kg Patates(soyulmuş ve dörde bölünmüş)
- 100 g Tereyağı
- 100 ml Süt(ılık)
- 2 tbsp Zeytinyağı
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 200°C'ye (180°C fanlı/6 Numara fansız) önceden ısıtın.
- 2
Orta-yüksek ateşte geniş, fırına girebilen bir tavada veya güveç kabında zeytinyağını ısıtın. Kuzu kıymasını ekleyip bir kaşık yardımıyla ezerek kavurun. Fazla yağı süzün.
- 3
Tavaya doğranmış soğanları, havuçları, yalancı havuçları ve kereviz saplarını ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar 5-7 dakika pişirin.
- 4
Ezilmiş sarımsağı, unu, domates salçasını ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- 5
Suyu azar azar, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırarak ekleyin. Worcestershire sosunu, kekiği ve biberiyeyi ekleyin. Kaynamaya bırakın, sonra ateşi kısın ve ara sıra karıştırarak, sos koyulaşana kadar 10 dakika pişirin.
- 6
Kuzu karışımını damak zevkinize göre tuz ve karabiber ile tatlandırın. Eğer fırına uygun bir kap kullanmıyorsanız, karışımı uygun bir fırın kabına aktarın.
- 7
Kuzu karışımı pişerken, patatesleri tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. İyice süzün ve tereyağı ve ılık süt ile pürüzsüz ve kremsi olana kadar ezin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- 8
Ezilmiş patates püresini kuzu karışımının üzerine eşit şekilde yayın, kenarlarından sızdırmazlık sağlayın. Üzerini bir çatalla dalgalandırarak çıtır parçalar oluşturun.
- 9
Önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika veya üstü altın sarısı rengini alıp içi kaynayana kadar pişirin.
- 10
Servis yapmadan önce 5-10 dakika dinlendirin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için dana suyu yerine kuzu suyu kullanın.
- ✓Daha fazla derinlik katmak için kuzu karışımına bir miktar kırmızı şarap ekleyin.
- ✓Patates püresi üstünün şeklini koruyacak kadar koyu olduğundan emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Üzeri için tatlı patates ve normal patates karışımı kullanın.
- Daha fazla renk ve doku katmak için kuzu kıymasına bezelye veya mısır ekleyin.
- Peynirli bir üst katman için, pişirmeden önce patates püresinin üzerine rendelenmiş çedar peyniri serpin.