Krain Shrimp Rice(Karnıyarık Karidesli Pilav)
Karides, sebzeler ve aromatik baharatlarla pişirilmiş, genellikle kutlama yemeği olarak yenen lezzetli, tek tencerede hazırlanan bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 500 g Jumbo karides(temizlenmiş ve ayıklanmış)
- 2 cups Uzun taneli pirinç
- 3 tbsp Sıvı yağ
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 1 small Scotch bonet biberi(ince doğranmış (isteğe bağlı, acılık için))
- 2 tbsp Domates salçası
- 3 cups Balık suyu veya su
- 1 cup Havuç(küp doğranmış)
- 1 cup Taze fasulye(temizlenmiş ve kesilmiş)
- 1 tsp Kekik(kurutulmuş)
- 1 tsp Köri tozu
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkinize göre)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
- 0.25 cup Taze maydanoz veya kişniş(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Pirinci soğuk su altında berraklaşana kadar iyice durulayın. Kenara alın.
- 2
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- 3
Kıyılmış sarımsağı, rendelenmiş zencefili ve doğranmış scotch bonet biberini (kullanıyorsanız) ekleyin. 1 dakika daha kokusu çıkana kadar pişirin.
- 4
Domates salçasını ekleyip sürekli karıştırarak 2 dakika pişirin.
- 5
Durulanmış pirinci, küp doğranmış havuçları, taze fasulyeleri, kuru kekiği ve köri tozunu ekleyin. Pirinç ve sebzelerin aromatiklerle kaplanması için iyice karıştırın.
- 6
Balık suyunu veya suyu dökün. Tuz ve karabiber ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın.
- 7
Kaynamaya başlayınca ateşi kısın, tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve sıvının çoğu çekilip pirinç yarı pişene kadar 20 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
- 8
Karidesleri tencereye ekleyin, pirincin üzerine eşit şekilde dağıtın. Tekrar kapatın ve karidesler pembeleşip pişene ve pirinç yumuşayana kadar 10-15 dakika daha pişirmeye devam edin.
- 9
Pirinci bir çatalla havalandırın. Gerekirse tadına bakıp baharatını ayarlayın.
- 10
Servis yapmadan önce taze doğranmış maydanoz veya kişniş ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Pirinçteki fazla nişastayı temizlemek için iyice duruladığınızdan emin olun, aksi takdirde yemek yapışkan olabilir.
- ✓Scotch bonet biberi miktarını istediğiniz acılık seviyesine göre ayarlayın.
- ✓Balık suyunuz yoksa, yerine kaliteli tavuk veya sebze suyu kullanabilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Dolmalık biber, bezelye veya mısır gibi başka sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Karides yerine tavuk veya sert beyaz balık kullanabilirsiniz.