Marina Stew(Denizci Yahnisi)
Çeşitli taze balıklar, sebzeler ve yöresel baharatlarla tatlandırılmış zengin domates bazlı bir et suyu ile hazırlanan lezzetli ve doyurucu bir balık yahnisi. Kıyı topluluklarının vazgeçilmezidir.
🧂 Malzemeler
- 800 g Çeşitli sert beyaz balık filetolaları(örn. mercan, lahoz, morina; iri parçalar halinde kesilmiş)
- 2 medium Soğanlar(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 1 small Scotch bonnet biberi(ince doğranmış, daha az acılık için tohumları çıkarılmış (isteğe bağlı))
- 400 g Domatesler(ezilmiş veya küp doğranmış)
- 2 tbsp Domates salçası
- 4 cups Sebze suyu
- 200 g Bamya(taze veya dondurulmuş, dilimlenmiş)
- 1 large Dolmalık biber(doğranmış (herhangi bir renk))
- 3 tbsp Palmiye yağı
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- for garnish Taze maydanoz veya kişniş(doğranmış)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede palmiye yağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip yaklaşık 5-7 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
- 2
Kıyılmış sarımsak, rendelenmiş zencefil ve doğranmış scotch bonnet biberini ekleyin. 1 dakika daha kokusu çıkana kadar pişirin.
- 3
Domates salçasını ekleyip sürekli karıştırarak 2 dakika pişirin.
- 4
Ezilmiş veya küp doğranmış domatesleri ekleyip lezzetlerin harmanlanması için 5 dakika pişirin.
- 5
Sebze suyunu döküp kaynamaya bırakın. Damak zevkinize göre tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 6
Dilimlenmiş bamyaları ve doğranmış dolmalık biberi ekleyin. Bamya yumuşayana kadar 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.
- 7
Balık parçalarını nazikçe yahniye ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp balıklar pişene ve kolayca dökülene kadar 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Balıkların dağılmaması için fazla karıştırmamaya özen gösterin.
- 8
Tadına bakıp gerekirse baharatları ayarlayın. Üzerine taze maydanoz veya kişniş serpilerek sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Balığın lapa olmasını önlemek için pişirme süresinin sonuna doğru eklediğinizden emin olun.
- ✓Acılık tercihinize göre scotch bonnet biberi miktarını ayarlayın.
- ✓Taze bamya dokusu için tercih edilir, ancak yerine dondurulmuş bamya da kullanılabilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Havuç, patates veya ıspanak gibi başka sebzeler ekleyin.
- Balıkla birlikte karides veya diğer deniz ürünlerini de kullanın.
- Pişen yahuya bir miktar misket limonu veya limon suyu sıkmak lezzetini canlandırabilir.