Popiah
Fresh Spring Rolls
İnce, krep benzeri bir hamura sarılmış, sotelenmiş şalgam, havuç ve diğer sebzelerden oluşan lezzetli bir harçla doldurulmuş, kızartılmamış taze bir bahar rulosu; çeşitli soslarla servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 16 pieces Popiah yufkası
- 500 g Şalgam (jicama)(rendelenmiş)
- 1 piece Havuç(rendelenmiş)
- 4 cloves Sarımsak(doğranmış)
- 2 qty Arpacık soğan(doğranmış)
- 1 tbsp Sıvı yağ
- 1 tbsp Açık soya sosu
- 1 tbsp İstiridye sosu
- 1 tbsp Kuru karides(ıslatılmış ve doğranmış)
- 1 tbsp Şeker
- 1/4 tsp Beyaz biber
- 1 cup Su
- 3 tbsp Tatlı fasulye sosu
- 1 tbsp Sambal chili(isteğe bağlı)
- 4-5 pieces Marul yaprakları
- 1/2 cup Miyav fasulyesi filizi(haşlanmış)
- 1/2 cup Kızarmış arpacık soğan
- 1 qty Haşlanmış yumurta(doğranmış)
- 3/4 cup Ezilmiş fıstık
👨🍳 Yapılışı
- 1
Orta ateşte bir wok veya tencerede yağı ısıtın. Doğranmış sarımsak ve arpacık soğanları kokusu çıkana kadar soteleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Diğer malzemeleri eklemeden önce sarımsak ve arpacık soğanlarının kokusunun çıktığından emin olun. - 2
Rendelenmiş şalgam ve havuç, doğranmış kuru karides, 1 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı istiridye sosu, 1 yemek kaşığı şeker ve 1/4 çay kaşığı beyaz biber ekleyin. Birkaç dakika soteleyin.
⏱️ 5 minutes - 3
1 su bardağı su ekleyin, kaynamaya bırakın, üzerini kapatın ve şalgam yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Fazla sıvıyı süzün.
⏱️ 20 minutes - 4
Temiz bir yüzeye bir adet popiah yufkası serin. İnce bir tabaka tatlı fasulye sosu ve isteğe bağlı sambal chili sürün.
💡 Profesyonel İpuçları: Popiah'ı yumuşak yapmamak için sosları çok fazla yaymamaya dikkat edin. - 5
Üzerine bir marul yaprağı, bir miktar şalgam dolgusu, haşlanmış miyav fasulyesi filizi, kızarmış arpacık soğan, doğranmış haşlanmış yumurta ve ezilmiş fıstık ekleyin.
- 6
Popiah yufkasının kenarlarını katlayın, ardından alttan sıkıca rulo yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Popiah'ın dağılmaması için sıkıca sarın. - 7
Rulo yapılan popiah'ı 6 eşit parçaya kesin ve hemen servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Dolguyu bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Hazırlamadan önce tamamen soğuduğundan ve süzüldüğünden emin olun.
- ✓Jicama bulunamazsa, yerine turp kullanılabilir.
- ✓Vejetaryen bir versiyon için kuru karidesi çıkarın ve vejetaryen istiridye sosu kullanın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Dolguyu rendelenmiş salatalık veya diğer rendelenmiş sebzelerle zenginleştirebilirsiniz.
- Dolguyu pişirilmiş rendelenmiş tavuk veya karides ile de hazırlayabilirsiniz.
- Yanında batırmak için hoisin sosu ile servis yapın.