Singapore Satay Bee Hoon
İnce pirinç eriştelerinin (bee hoon) deniz ürünleri, et ve sebzeler gibi çeşitli malzemelerle zengin, baharatlı fıstık satay sosunda servis edildiği eşsiz bir noodle yemeği.
🧂 Malzemeler
- 250 g Pirinç erişteleri (bee hoon)(kurutulmuş)
- 150 g Karidesler(soyulmuş ve ayıklanmış)
- 100 g Kalamar(temizlenmiş ve halkalar halinde kesilmiş)
- 100 g Domuz dilimleri(ince dilimlenmiş)
- 500 ml Su(sos için)
- 150 g Fıstık ezmesi(pürüzsüz veya kıtır)
- 2 tbsp Acı biber salçası(veya damak zevkine göre)
- 2 medium Arpacık soğan(ince doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch Galangal(rendelenmiş veya ince kıyılmış)
- 1 stalk Limon otu(ezilmiş)
- 1 tbsp Şeker
- 1 tbsp Soya sosu
- 2 tbsp Bitkisel yağ(sotelemek için)
- 100 g Kangkong (su ıspanağı)(parçalara ayrılmış)
- 4 each Kızarmış beancurd topları(ikiye bölünmüş)
- 2 tbsp Kızarmış arpacık soğan(garnitür için)
- 4 each Limon dilimleri(servis için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Kurutulmuş pirinç eriştelerini paket talimatlarına göre sıcak suda yumuşayana kadar bekletin. Süzün ve kenara alın.
- 2
Satay sosu için: Tencerede orta ateşte bitkisel yağ ısıtın. Arpacık soğan, sarımsak, galangal ve limon otunu kokusu çıkana kadar soteleyin.
- 3
Acı biber salçasını ekleyin ve yağ ayrılana kadar 2-3 dakika pişirin. Fıstık ezmesini ekleyip bir dakika daha pişirin.
- 4
Pürüzsüz olana kadar azar azar suyu çırparak ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından şeker ve soya sosunu ekleyin. Sos kıvam alana kadar ara sıra karıştırarak 10-15 dakika pişirin. Limon otu sapını çıkarın.
- 5
Ayrı bir tencerede kaynar suda karidesleri, kalamarı ve domuz dilimlerini sadece pişene kadar haşlayın. Alın ve kenara koyun. Kangkongu kısa süre, hafif diri kalacak şekilde haşlayın.
- 6
Servis için: Haşlanmış bee hoon'u servis kaselerine paylaştırın. Üzerine haşlanmış kangkong, karidesler, kalamar, domuz dilimleri ve kızarmış beancurd toplarını ekleyin.
- 7
Sıcak satay sosunu noodle ve malzemelerin üzerine bolca gezdirin. Kızarmış arpacık soğan ile süsleyip limon dilimleri ile hemen servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓İstediğiniz acılık ve tatlılık seviyesine ulaşmak için acı biber salçası ve şeker miktarını ayarlayın.
- ✓Lezzetlerin oturması için sosun iyice piştiğinden emin olun.
- ✓Deniz ürünlerini ve domuz etini haşlarken fazla pişirmeyin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha fazla çeşitlilik için dilimlenmiş balık kekleri veya mürekkep balığı ekleyin.
- Bazı tariflerde ekstra zenginlik için sosa bir tutam hindistancevizi sütü eklenir.
- Vejetaryen bir seçenek için et ve deniz ürünlerini çıkarıp soya filizi veya mantar gibi daha fazla sebze ekleyin.