Bobalki
Sweet Dough Balls
Bobalki, bal, çekilmiş haşhaş tohumu sosu ile servis edilen küçük, yumuşak, tatlı hamur toplarıdır. Özellikle Noel zamanı popüler bir ikramdır ve lahana turşusu ve soğanla yapılan tuzlu versiyonu da hazırlanabilir.
🧂 Malzemeler
- 2 cups Ilıksu
- 3 tbsp Şeker(ayrılarak kullanılacak)
- 2 tsp Tuz
- 5 tbsp Sıvı yağ veya tereyağı
- 2 packages Aktif kuru maya((yaklaşık 4.5 çay kaşığı))
- 6 cups Çok amaçlı un(serpmek için ek olarak)
- 1 cup Bal
- 1/2 cup Haşhaş tohumu(öğütülmüş)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Orta boy bir tencerede 1 su bardağı ılıksu, 1 yemek kaşığı şeker, tuz ve sıvı yağı (veya tereyağını) karıştırın. Şeker eriyene ve karışım ılıyana kadar nazikçe ısıtın. Küçük bir kapta, mayayı kalan 1 su bardağı ılıksu ve kalan 2 yemek kaşığı şeker ile eritin. Köpürene kadar 5-10 dakika bekletin.
- 2
Geniş bir kapta unu birleştirin. Ilık su karışımını ve aktive olmuş maya karışımını ekleyin. Hamur oluşana kadar karıştırın. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde yaklaşık 7 dakika pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun. Kabı örtün ve hamuru 1,5-2 saat boyunca veya iki katına çıkana kadar ılık bir yerde mayalandırın.
- 3
Hamurun havasını alın ve 20 eşit parçaya bölün. Her parçayı avuçlarınız arasında top haline getirin.
- 4
Hamur toplarını kenarları birbirine değecek şekilde, yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Üzerini örtün ve neredeyse iki katına çıkana kadar 1-1,5 saat daha mayalandırın.
- 5
Fırını 190°C'ye (375°F) ısıtın. Bobalkileri hafifçe kızarana kadar 20-25 dakika pişirin.
- 6
Bobalkiler pişerken, balı küçük bir tencerede nazikçe ısıtın. Öğütülmüş haşhaş tohumlarını ekleyin ve karıştırın. Bir dakika kadar kaynatın, sonra ocaktan alın.
- 7
Bobalkiler piştikten ve hafifçe soğuduktan sonra, pişerken birbirine yapışmışlarsa ayırın. Geniş bir kaseye koyun. Ilık bal-haşhaş tohumu karışımını bobalkilerin üzerine dökün ve nazikçe karıştırarak her yerini kaplayın. Ilık servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Mayayı öldürmemek için mayaya eklediğiniz suyun ılık olduğundan, sıcak olmadığından emin olun.
- ✓Daha yumuşak bir doku için, pişen bobalkileri bal-haşhaş tohumu karışımıyla kaplamadan önce kısa bir süre buharda pişirebilirsiniz.
- ✓Eğer öğütülmüş haşhaş tohumunuz yoksa, baharat öğütücüsünde veya havanda kendiniz öğütebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Tuzlu bir versiyon için balı ve haşhaş tohumunu çıkarın. Bunun yerine, pişmiş bobalkileri sotelenmiş soğan ve lahana turşusu ile karıştırın.
- Ekstra lezzet için bal sosuna bir tutam tarçın veya biraz limon kabuğu rendesi ekleyin.