Cesnaková Polievka s Opraženým Chlebom(Sarımsak Çorbası Kızarmış Ekmekle)
Garlic Soup with Toasted Bread
Slovak mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan, yoğun lezzetli bir sarımsak çorbası. Zengin bir et suyuyla hazırlanan, sarımsakla lezzetlendirilen, genellikle bir miktar un ve tereyağıyla kıvam alan, patates ve bazen de peynirle zenginleştirilen ve çıtır çıtır kızarmış ekmek küpleriyle servis edilen bir çorbadır.
🧂 Malzemeler
- 8-10 cloves Sarımsak(kıyılmış veya ince doğranmış)
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 2 medium Patates(soyulmuş ve küp doğranmış)
- 1.5 liters Sebze veya tavuk suyu
- 2 tbsp Tereyağı veya yağ
- 2 tbsp Çok amaçlı un
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 4 slices Ekmek(kruton için küp doğranmış)
- 50 g İsteğe bağlı: Rendelenmiş peynir (örneğin, Emmental veya Gruyere)
- for garnish İsteğe bağlı: Ekşi krema
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede tereyağı veya yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- 2
Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve yakmamaya özen göstererek kokusu çıkana kadar 1 dakika daha pişirin.
- 3
Soğan ve sarımsağın üzerine unu serpin ve bir unlu terbiye (roux) oluşturmak için karıştırın. 1-2 dakika pişirin.
- 4
Pürüzsüz bir kıvam alana kadar yavaşça suyu çırparak ekleyin. Karışımı kaynama noktasına getirin.
- 5
Küp doğranmış patatesleri tencereye ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kapağını kapatıp patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.
- 6
Çorba pişerken ekmek küplerini kuru bir tavada veya fırında altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın. Kenara alın.
- 7
Peynir kullanıyorsanız, pişmenin son birkaç dakikasında çorbaya ekleyip eriyene kadar karıştırın. Alternatif olarak, her bir kaseye ayrı ayrı ekleyebilirsiniz.
- 8
Tadına bakın ve gerekirse tuz ve karabiberle lezzetini ayarlayın.
- 9
Sıcak çorbayı kaselere paylaştırın. İsteğe bağlı olarak kızarmış ekmek küpleri ve bir kaşık ekşi krema ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha pürüzsüz bir çorba için, krutonları eklemeden önce el blenderı ile çekebilirsiniz.
- ✓Sarımsak miktarını damak zevkinize göre ayarlayın.
- ✓Krutonlar için kaliteli ekmek kullanın; hafif bayat ekmek iyi sonuç verir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha zengin bir lezzet için çorbaya bir miktar krema veya ekşi krema ekleyin.
- Daha derin bir lezzet katmak için çorba pişerken bir defne yaprağı ekleyin.