Slovak Fruit Dumplings(Slovak Meyveli Mantı)
Ovocné Knedle
Mevsim meyveleriyle (erik, kayısı veya böğürtül gibi) doldurulmuş, basit bir hamurdan yapılmış yumuşak ve nazik mantılar. Geleneksel olarak eritilmiş tereyağı, şeker ve kavrulmuş galeta unu veya haşhaş tohumu ile sıcak servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 300 g Çok amaçlı un(serpmek için biraz daha)
- 1 dl Süt(ılık)
- 1 unit Büyük boy yumurta
- 6 tbsp Tuzsuz tereyağı(ayrılarak servis için eritilmiş)
- 1 pinch Tuz
- 500 g Taze erik veya kayısı(çekirdeği çıkarılmış ve büyükse ikiye bölünmüş)
- 3 tbsp Galeta unu
- 2 tbsp Pudra şekeri(üzerine serpmek için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir kapta unu, tuzu ve ılık sütü karıştırın. 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağını ekleyin ve yarı sert bir hamur oluşana kadar karıştırın. Yumurtayı eklemeden ve pürüzsüz olana kadar yoğurmadan önce biraz soğumasını bekleyin.
- 2
Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, hamuru yaklaşık 5 mm kalınlığında açın. Meyveyi saracak kadar büyük karelere bölün.
- 3
Her hamur karesinin ortasına bir yarım erik veya kayısı yerleştirin. Hamuru dikkatlice meyvenin etrafına sarın, kenarlarını kapatarak pürüzsüz bir top oluşturun. Gerekirse ellerinizi unlayın.
- 4
Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın. Mantıları nazikçe kaynar suya bırakın. 10-15 dakika veya yüzeye çıkana kadar pişirin.
- 5
Mantılar pişerken, kalan tereyağını bir tavada eritin. Galeta ununu ekleyin ve orta ateşte altın rengi olana kadar kavurun. Pudra şekerini karıştırın.
- 6
Pişmiş mantıları süzün ve bir servis tabağına aktarın. Eritilmiş tereyağı gezdirin ve kavrulmuş galeta unu karışımıyla cömertçe serpin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi lezzet ve doku için olgun ama sert meyveler kullanın.
- ✓Hamur çok yapışkan olursa, biraz daha un ekleyin. Çok kuru olursa, bir çimdik süt ekleyin.
- ✓Diğer meyve seçenekleri arasında çilek, kiraz veya yaban mersini bulunur.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Galeta unu yerine öğütülmüş haşhaş tohumu ve şeker ile servis yapın.
- Galeta unu karışımına bir tutam tarçın ekleyin.
- Bir kaşık ekşi krema veya çırpılmış krema ile servis yapın.