Slowakische Kartoffel-Käse-Knödel(Slovak Usulü Patatesli Peynirli Mantı)
Baharatlı peynirle doldurulmuş, patates hamurundan yapılan doyurucu mantılar. Genellikle eritilmiş tereyağı veya pastırma ile servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Patates(nişastalı, haşlanmış ve ezilmiş)
- 2 groß Yumurta
- 200 g Buğday unu(üzeri için biraz daha un)
- 1 tsp Tuz
- 150 g Peynir(örneğin Emmental veya Gruyère, küp küp doğranmış)
- 50 g Tereyağı(eritilmiş, servis için)
- 100 g Pastırma(küp küp doğranmış, servis için isteğe bağlı)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Ezilmiş patatesleri yumurta, un ve tuz ile pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur çok yapışkan olursa biraz daha un ekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Patateslerin işlenmeden önce iyice soğumuş olması gerekir. - 2
Hamuru unlanmış bir yüzeyde yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
⏱️ 5 minutes - 3
Yaklaşık 6-7 cm çapında yuvarlak bir kurabiye kalıbı ile daireler kesin. Her dairenin ortasına bir parça peynir koyun ve hamuru peyniri tamamen kapatacak şekilde etrafında top şeklinde kapatın.
💡 Profesyonel İpuçları: Pişirme sırasında peynirin dışarı akmaması için hamurun iyice kapatıldığından emin olun. - 4
Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın. Mantıları nazikçe suya bırakın ve yüzeye çıkıp pişene kadar kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
⏱️ 20 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Mantıların yeterli alana sahip olması için bir kerede çok fazla mantı pişirmeyin. - 5
Bu sırada isteğe bağlı pastırmayı bir tavada çıtır çıtır olana kadar kızartın.
⏱️ 10 minutes - 6
Pişen mantıları bir kevgir yardımıyla sudan alın ve iyice süzün. Eritilmiş tereyağı ve isteğe bağlı olarak kızarmış pastırma ile servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Mantıların sıcak kalması için hemen servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi kıvam için nişastalı patatesler kullanın.
- ✓Mantıları çok uzun süre pişirmeyin, aksi takdirde dağılabilirler.
- ✓Peynir çeşidini isteğinize göre değiştirin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Hamura doğranmış maydanoz ekleyin.
- Mantıları mantarlı kremalı sos ile servis yapın.