Zemiakové placky
Kıtır kıtır ve lezzetli patates pankekleri, genellikle garnitür veya hafif bir öğün olarak servis edilen sevilen bir Slovak rahat yemeğidir. Rendelenmiş patates, un ve sarımsak ile mercanköşeden tatlandırılarak yapılır.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Patates(soyulmuş ve ince rendelenmiş)
- 150 g Çok amaçlı un
- 2 large Yumurta
- 2 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 tsp Mercanköşe otu(kurutulmuş)
- 1 tsp Tuz
- 0.5 tsp Karabiber
- for frying Sıvı yağ
👨🍳 Yapılışı
- 1
Rendelenmiş patateslerden olabildiğince fazla sıvıyı sıkın. Bu, çıtır placky'ler için çok önemlidir.
💡 Profesyonel İpuçları: Nemini sıkmak için ince bir tülbent veya temiz bir mutfak havlusu kullanabilirsiniz. - 2
Geniş bir kapta, suyu sıkılmış patatesleri, unu, yumurtaları, kıyılmış sarımsağı, kuru mercanköşe otunu, tuzu ve karabiberi birleştirin. Tüm malzemeler eşit şekilde karışana kadar iyice karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Karışımın çok ıslak olmadığından emin olun; çok nemli görünüyorsa, bir yemek kaşığı daha un ekleyin. - 3
Geniş bir tavada orta-yüksek ateşte bol miktarda sıvı yağı ısıtın. Yağ yaklaşık 1/4 inç (yaklaşık 0.6 cm) derinliğinde olmalıdır.
⏱️ 5 minutes - 4
Sıcak yağa patates karışımından kaşıkla alın ve ince pankekler oluşturmak için kaşığın arkasıyla hafifçe bastırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tavayı aşırı doldurmayın; eşit pişirme ve çıtırlık sağlamak için partiler halinde kızartın. - 5
Zemiakové placky'leri her iki tarafı da yaklaşık 3-4 dakika veya altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın.
⏱️ 8 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Yanmayı önlemek için gerekirse ateşi ayarlayın. - 6
Pişen placky'leri tavadan alın ve fazla yağı süzmek için kağıt havlu serilmiş bir tabağa yerleştirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Sıcak ve çıtırken hemen servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Ekstra lezzet için bazı tariflerde bir tutam kimyon tohumu bulunur.
- ✓Bir kaşık ekşi krema veya elma püresi ile servis yapın.
- ✓Kalan placky'ler en iyi sonuç için fırında veya kuru bir tavada tekrar ısıtılabilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bazı çeşitlerinde hamura ince kıyılmış soğan eklenir.
- Daha doyurucu bir öğün için yanında lahana turşusu veya Slovak gulaş ile servis yapın.