👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Büyük bir kapta lor peyniri, yumurta, süt, şeker, vanilya şekeri (veya özütü) ve tuzu birleştirin. İyice karışana ve nispeten pürüzsüz olana kadar çırpın. Çok sert bir tvaroh kullanıyorsanız, önce iyice ezmek isteyebilirsiniz.

   💡 Profesyonel İpuçları: Pürüzsüz bir lor peyniri kullanmak, daha pürüzsüz bir hamur ve pankekler elde etmenizi sağlayacaktır.
2. 2

   Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar unu azar azar ekleyip çırpın. Kıvamı, kalın bir krep hamuruna benzemeli, dökülebilir olmalı ama çok ince olmamalıdır.

   💡 Profesyonel İpuçları: Sert pankekleri önlemek için un eklendikten sonra hamuru aşırı karıştırmaktan kaçının.
3. 3

   Orta ateşte hafifçe yağlanmış veya tereyağı sürülmüş yapışmaz bir tavayı ısıtın. Sıcak tavaya pankek başına yaklaşık 1/4 su bardağı hamur dökün, gerekirse kaşığın tersiyle hafifçe yayın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Pankeklerin yanmadan tamamen pişmesini sağlamak için orta ateşte pişirmek en iyisidir.
4. 4

   Her iki tarafı da 2-3 dakika veya altın rengi olana ve içi pişene kadar pişirin. Kenarları sabitlenmeye başlayıp yüzeyde baloncuklar belirdiğinde dikkatlice çevirin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Lor peyniri bu pankekleri biraz daha narin yapabilir, bu yüzden çevirirken nazikçe tutun.
5. 5

   Gerekirse tavaya daha fazla tereyağı veya yağ ekleyerek kalan hamurla tekrarlayın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Partiyi bitirirken pişmiş pankekleri düşük ısıdaki bir fırında sıcak tutun.
6. 6

   Sıcak pankekleri hemen servis yapın. Bol pudra şekeri serpin ve en sevdiğiniz meyve reçeli veya taze çilek ile servis yapın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Bunlar, bir kaşık çırpılmış krema veya bir kaşık tatlandırılmış yoğurt ile servis edildiğinde nefis olur.