Zemiakové Placky s Cesnakom(Sarımsaklı Patates Kroketleri)
Slovak Potato Pancakes with Garlic
Zemiakové placky, Slovak mutfağının vazgeçilmez lezzetli, çıtır patates pankekleridir. Bu versiyon bol miktarda sarımsak ve mercanköşk ile lezzetlendirilmiştir, bu da onları lezzetli bir atıştırmalık, yan yemek veya hafif bir ana yemek haline getirir.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Nişastalı patatesler(soyulmuş ve ince rendelenmiş)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 large Yumurta
- 4 tbsp Çok amaçlı un
- 1 tbsp Kuru mercanköşk
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- for frying Domuz yağı veya bitkisel yağ
👨🍳 Yapılışı
- 1
Soyulmuş patatesleri ince rendeleyin. Rendelenmiş patatesleri temiz bir mutfak havlusu veya süzgece koyun ve çıtırlığı sağlamak için mümkün olduğunca fazla suyunu sıkın.
- 2
Geniş bir kapta, suyu sıkılmış patatesleri, kıyılmış sarımsağı, yumurtaları, unu, kuru mercanköşkü, tuzu ve karabiberi birleştirin. Kalın bir hamur elde etmek için iyice karıştırın.
- 3
Geniş, kalın tabanlı bir tavada bol miktarda domuz yağı veya bitkisel yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Yağ, bir damla hamuru hemen cızırdatacak kadar sıcak olmalıdır.
- 4
Hamurdan kaşıkla birer porsiyon alıp sıcak tavaya dökün, her birini kaşığın arkasıyla ince, yuvarlak bir pankek şeklini vererek yayın. Tavayı fazla doldurmayın; partiler halinde kızartın.
- 5
Her iki tarafını da 3-5 dakika, kenarları derin altın sarısı ve çıtır olana kadar kızartın.
- 6
Kızarmış pankekleri fazla yağı çekmesi için kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın. Sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Ekstra çıtırlık için, rendelenmiş patateslerin mümkün olduğunca fazla suyunu sıktığınızdan emin olun.
- ✓İnce rendelenmiş patatesle birlikte biraz patatesi kalın rendelemek doku katabilir.
- ✓Domuz yağı geleneksel olarak kızartma için kullanılır ve üstün bir lezzet ve çıtırlık sağlar.
- ✓Geleneksel bir eşlikçi olarak bir kaşık ekşi krema veya lahana turşusu ile servis yapın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra lezzet katmanı için hamura ince kıyılmış soğan ekleyin.
- Bazı yöresel varyasyonlarda kimyon tohumları veya hatta hamura küçük füme et parçaları eklenmesi yer alır.