Solomon Islands Breadfruit and Bean Curry(Solomon Adaları Ekmek Meyvesi ve Fasulye Yemeği)
Nişastalı ekmek meyvesi, kremsi Hindistan cevizi sütü ve protein açısından zengin fasulyelerle yapılan, aromatik baharatlarla tatlandırılmış, mis kokulu ve doyurucu vejetaryen bir köri. Bu yemek, ekmek meyvesinin çok yönlülüğünü ve Solomon Adaları mutfağındaki bölgesel baharatların etkisini sergiliyor.
🧂 Malzemeler
- 1 medium Ekmek meyvesi(soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve küp küp doğranmış)
- 400 g Karışık fasulyeler (örn. barbunya, siyah fasulye)(pişmiş veya konserve, süzülmüş ve durulanmış)
- 400 ml Hindistan cevizi sütü(tam yağlı)
- 1 medium Soğan(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 2 tbsp Köri tozu
- 1 tsp Zerdeçal tozu
- 1 tsp Kimyon tohumu
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 200 ml Su(veya gerektiği kadar)
- to taste Tuz
- a handful Taze kişniş(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede orta ateşte sıvı yağı ısıtın. Kimyon tohumlarını ekleyin ve yaklaşık 30 saniye kadar çıtırtı çıkana kadar kavurun.
- 2
Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayıp şeffaflaşana kadar yaklaşık 6-8 dakika soteleyin.
- 3
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık bir dakika daha pişirin.
- 4
Köri tozunu ve zerdeçal tozunu ekleyin. Baharatların aromasının çıkması için iyice karıştırıp 1-2 dakika pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Baharatları yakmamaya dikkat edin. - 5
Küp küp doğranmış ekmek meyvesini tencereye ekleyin ve baharat karışımıyla kaplanması için karıştırın. Ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin.
- 6
Hindistan cevizi sütünü ve suyu ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından tencerenin kapağını kapatıp ekmek meyvesi yumuşayana ancak dağılmayana kadar 20-25 dakika pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Yemek çok koyu olursa daha fazla su ekleyin. - 7
Durulanmış fasulyeleri yemeğe ekleyin ve nazikçe karıştırın. Fasulyeler ısınana kadar 5 dakika daha pişirin.
- 8
Tuz ile tatlandırın. Servis yapmadan önce taze doğranmış kişniş ile garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tuzunu kontrol edip gerekirse ayarlayın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi doku için ekmek meyvesinin yumuşayana ancak şeklini koruyacak kadar pişmesini sağlayın.
- ✓Konserve fasulye kullanıyorsanız, fazla sodyumu gidermek için iyice duruladığınızdan emin olun.
- ✓İsteğe bağlı acılık seviyenize göre köri tozu ve acı biber miktarını ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Tatlı patates, bal kabağı veya ıspanak gibi başka sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Etli bir versiyon için tavuk parçaları veya sert balık ekleyebilirsiniz.
- Sonunda sıkılan bir miktar limon suyu yemeğe parlak ve taze bir not katabilir.