Solomon Islands Octopus Curry(Solomon Adaları Ahtapot Köri)
Hindistan cevizi sütünde yerel baharatlar ve sebzelerle pişirilmiş, lezzetli ve yumuşak bir ahtapot köri. Bu yemek, Solomon Adaları'nın bol deniz ürünlerini ve tropikal ürünlerini öne çıkarır.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Ahtapot(temizlenmiş ve lokmalık parçalara ayrılmış)
- 400 ml Hindistan cevizi sütü(tam yağlı)
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch Zencefil(rendelenmiş)
- 2 small Acı biber(ince doğranmış (damak zevkinize göre ayarlayın))
- 1 tsp Zerdeçal tozu
- 1 tsp Kişniş tohumu tozu
- 0.5 tsp Kimyon tozu
- 2 medium Domates(doğranmış)
- 1 medium Tatlı patates(soyulmuş ve küp doğranmış)
- 1 juice of Limon
- to taste Tuz
- 2 tbsp Bitkisel yağ
- a handful Taze kişniş(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede orta ateşte bitkisel yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar, yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- 2
Kıyılmış sarımsak, rendelenmiş zencefil ve doğranmış acı biberleri ekleyin. Kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha pişirin.
- 3
Zerdeçal tozu, kişniş tohumu tozu ve kimyon tozunu ekleyip sürekli karıştırarak 30 saniye pişirin.
- 4
Ahtapot parçalarını tencereye ekleyin ve baharat karışımıyla kaplanana kadar karıştırın. Ahtapot sertleşmeye başlayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
- 5
Hindistan cevizi sütünü dökün ve doğranmış domatesleri ile küp doğranmış tatlı patatesleri ekleyin. Tuz ile tatlandırın.
- 6
Köriyi kaynama noktasına getirin, ardından ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve ahtapot yumuşayana ve tatlı patatesler pişene kadar 30-40 dakika pişirin. Arada sırada karıştırın.
- 7
Limon suyunu ekleyin. Tadına bakın ve gerekirse baharatları ayarlayın.
- 8
Sıcak servis yapın, taze kişniş ile süsleyin. Bu köri, pirinç veya haşlanmış taro ile harika gider.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Ahtapotu yumuşatmak için, kesmeden önce hafifçe dövebilir veya çok kısık ateşte daha uzun süre pişirebilirsiniz.
- ✓Acı seviyenize göre biber miktarını ayarlayın.
- ✓Daha zengin bir köri için hindistan cevizi sütünün tam yağlı olduğundan emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Cassava veya yam gibi başka kök sebzeler ekleyin.
- Son 5 dakika pişirme sırasında bir avuç ıspanak veya başka yeşil yapraklı sebzeler ekleyin.
- Biraz balık sosu, ekstra bir umami katmanı ekleyebilir.