Solomon Islands Taro and Prawn Stir-fry(Solomon Adaları Taro ve Karidesli Sote)
Yumuşak taro kökü, sulu karidesler ve taze sebzelerden oluşan canlı ve lezzetli bir sote, hepsi hafif, tuzlu bir sosla kaplanmış.
🧂 Malzemeler
- 500 g Taro kökü(soyulmuş ve 2-3 cm'lik küpler halinde doğranmış)
- 300 g Karides(soyulmuş ve temizlenmiş)
- 1 cup Brokoli çiçekleri
- 1 medium Havuç(jülyen doğranmış)
- 1 medium Dolmalık biber(dilimlenmiş)
- 1 medium Soğan(dilimlenmiş)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch Zencefil(rendelenmiş)
- 3 tbsp Soya sosu
- 2 tbsp İstiridye sosu
- 1 tsp Susam yağı
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 1 tbsp Mısır nişastası(2 yemek kaşığı su ile karıştırılmış)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Taro küplerini tuzlu suda, dağılmayacak ancak yumuşayana kadar, yaklaşık 10-12 dakika haşlayın. Süzün ve kenara alın.
- 2
Bir wok veya geniş bir tavada orta-yüksek ateşte sıvı yağı ısıtın. Soğanı, sarımsağı ve zencefili ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika soteleyin.
- 3
Karidesleri ekleyin ve pembeleşip opak olana kadar, yaklaşık 2-3 dakika soteleyin. Karidesleri wok'tan alın ve kenara koyun.
- 4
Brokoliyi, havucu ve dolmalık biberi wok'a ekleyin. Sebzeler diri kalacak şekilde 3-4 dakika soteleyin.
- 5
Haşlanmış taro kökünü ve karidesleri wok'a geri ekleyin.
- 6
Küçük bir kapta soya sosunu, istiridye sosunu ve susam yağını çırpın. Sosu wok'taki malzemelerin üzerine dökün.
- 7
Mısır nişastası karışımını ekleyin ve sos koyulaşıp her şeyi eşit şekilde kaplayana kadar sürekli karıştırın.
- 8
Tuz ve karabiberle damak zevkinize göre tatlandırın. Sıcak olarak, tercihen buharda pişirilmiş pirinçle servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Taronun sote içinde ezilmemesi için iyice piştiğinden ancak hala sert olduğundan emin olun.
- ✓Soya sosu ve istiridye sosu miktarını tercihinize göre ayarlayın.
- ✓Daha acı bir lezzet için sarımsak ve zencefille birlikte biraz doğranmış acı biber ekleyin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Karides yerine tavuk veya sert tofu kullanabilirsiniz.
- Bezelye, mantar veya Pak choi gibi başka sebzeler ekleyin.
- Sonunda sıkılan bir miktar limon suyu ferahlatıcı bir lezzet katabilir.