Maraq Fahfah
Somali Lamb Broth
Maraq Fahfah, Somalili, doyurucu ve besleyici bir kuzu etli çorbadır. İçinde lokum gibi yumuşak kuzu eti, çeşitli sebzeler ve aromatik baharatlar bulunur. Her türlü davet için mükemmel, tek tencerede pişen doyurucu bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 300 g Yağsız kuşbaşı kuzu eti(orta boy parçalar halinde kesilmiş)
- 2 medium Beyaz soğan(iri doğranmış)
- 8 cloves Sarımsak(ince kıyılmış)
- 10 g Kuzu et suyu bulyonu
- 1.5 L Su
- 350 g Patates(iyice yıkanmış ve küçük küpler halinde doğranmış)
- 120 g Havuç(soyulmuş ve küp doğranmış)
- 170 g Yalancı havuç (pancar)(soyulmuş ve küp doğranmış)
- 600 g Beyaz lahana(iri doğranmış)
- 240 g Taze domates(doğranmış)
- 1 small Yeşil acı biber(doğranmış (isteğe bağlı))
- 2 teaspoons Kişniş tohumu (öğütülmüş)
- 10 g Taze kişniş(doğranmış)
- 1 tablespoon Limon suyu
- 1 teaspoon Karabiber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük bir tencerede kuzu etini, soğanları, sarımsağı ve kuzu et suyu bulyonunu bir araya getirin. Suyu ekleyin, üzerini kapatın ve et yumuşayana kadar orta-kısık ateşte 40 dakika pişirin.
- 2
Patatesi, havucu, yalancı havucu, lahanayı ve domatesleri tencereye ekleyin. Patatesler ve diğer sebzeler yumuşayana kadar orta ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.
- 3
Ateşi kısın ve doğranmış yeşil acı biberi (kullanıyorsanız) ve kişniş tohumunu ekleyip karıştırın. 5 dakika daha kaynatın.
- 4
Son olarak, taze kişnişi, limon suyunu ve karabiberi ekleyip karıştırın. Ek olarak birkaç dakika daha pişirin.
- 5
Maraq Fahfah'ı kaselere paylaştırın ve sıcak servis yapın. Daha doyurucu bir öğün için az miktarda buharda pişirilmiş kahverengi pirinç üzerinde servis edilebilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Kuzu eti yerine yağsız keçi eti veya sığır eti kullanabilirsiniz; sığır eti kullanırsanız pişirme süresini 30 dakika artırın.
- ✓Bu tarif çok yönlüdür; elinizde bulunan kırmızı biber veya bebek mısır gibi başka sebzeleri de kullanmaktan çekinmeyin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha acı bir çorba için daha fazla yeşil acı biber veya bir tutam pul biber ekleyin.