Samgak Kimbap
Korean Tuna Mayo Triangle Kimbap
Samgak Kimbap, 'üçgen deniz yosunu pirinci' anlamına gelir ve Japon onigirisinden evrilmiş popüler bir Kore market atıştırmalığıdır. Çeşitli lezzetli malzemelerle doldurulmuş ve kuru bir deniz yosunu yaprağına özenle sarılmış baharatlı pirinç içerir, uygun ve taşınabilir bir öğün sunar.
🧂 Malzemeler
- 2 cups Kısa veya orta taneli pirinç(pişmiş, yaklaşık 995g veya 35.1 oz)
- 6 sheets Susam yağı(Cut into triangles or rectangles suitable for wrapping.)
- 1 can (5 oz) Tuz(Drained well.)
- 3 tbsp Konserve ton balığı(iyice süzülmüş, yaklaşık 6.5 oz)
- 1 tbsp Mayonez(For seasoning the rice.)
- 1/2 tsp Gochujang (Kore biber salçası)(isteğe bağlı, acı ton balığı için)
- 1/4 tsp Soya sosu(isteğe bağlı, acı ton balığı için)
- 1 tsp Esmer şeker(isteğe bağlı, acı ton balığı için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Pirinci Hazırlayın: Geniş bir kapta, pişmiş pirinci 3 yemek kaşığı susam yağı, 1/2 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı sirke ve 2 çay kaşığı şeker ile karıştırın. İyice karışana kadar nazikçe karıştırın. Biraz soğumaya bırakın. İsterseniz, lezzet ve doku katmak için 1 çay kaşığı susam tanesi karıştırın.
⏱️ 5 minutes - 2
Dolgu Hazırlayın: Ton balıklı mayonez dolgusu için, konserve ton balığını iyice süzün ve bir kapta 3 yemek kaşığı mayonez ile karıştırın. Acı ton balığı dolgusu için, ton balığı ve mayonez karışımına 1 çay kaşığı gochujang, 1 çay kaşığı soya sosu ve 1 çay kaşığı esmer şeker ekleyin. Kullanıyorsanız, 1 çay kaşığı susam tanesi ve isteğe bağlı doğranmış sarımsak ekleyip karıştırın.
⏱️ 5 minutes - 3
Samgak Kimbap'ı Monte Edin: Üçgen bir kimbap kalıbı kullanın. Kalıp yapışmaz değilse içini hafifçe yağlayın. Kalıbın yaklaşık üçte birini baharatlı pirinçle doldurun. Pirinci kenarlara doğru hafifçe bastırarak ortada küçük bir oyuk oluşturun. Seçtiğiniz dolgudan yaklaşık 1-2 yemek kaşığı oyuğa doldurun.
⏱️ 5 minutes - 4
Montaja Devam Edin: Dolguyu daha fazla baharatlı pirinçle üstünü örtün, kalıbı yaklaşık üçte iki dolana kadar doldurun. Pirinci sıkıştırıp şeklini korumasını sağlamak için kalıbın kapağı veya spatula ile sıkıca bastırın. Pirinç üçgenini kalıptan dikkatlice çıkarın.
⏱️ 2 minutes - 5
Şekil Verin ve Sarın: Samgak kimbap için tasarlanmış kuru bir deniz yosunu yaprağı alın. Talimatlı önceden paketlenmiş bir kaplama kullanıyorsanız, o talimatları izleyin. Aksi takdirde, pirinç üçgenini deniz yosunu yaprağının üzerine, ucunu kaplamanın üst kısmına hizalayarak yerleştirin. Deniz yosununun alt kapağını pirincin üzerine doğru katlayın. Ardından yan kapakları içeri doğru katlayıp özenle sıkıştırın. Sağlanan yapışkan sekme veya etiketi kullanarak kaplamayı sabitleyin.
⏱️ 5 minutes - 6
Servis Edin: Samgak Kimbap en taze haliyle yenir. Yemek için, numaralı sekmeleri takip ederek kaplamayı dikkatlice açın, deniz yosununa sarılı pirinç üçgenini ortaya çıkarın. Pirinç ve deniz yosunu arasındaki plastik tabaka, tüketime hazır olana kadar çıtır kalmasına yardımcı olur.
⏱️ 3 minutes - 7
Chill and serve: For best results and easier handling, wrap each samgak kimbap tightly in plastic wrap (if desired, though traditional samgak kimbap often doesn't use plastic wrap for immediate consumption). Let them rest for about 10-15 minutes to allow the shapes to set. Serve chilled or at room temperature.
⏱️ 10 minutes (resting time)
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Şeklini koruması için biraz yapışkan kısa taneli pirinç kullanmak çok önemlidir.
- ✓Kalıbı dolguyla fazla doldurmayın, bu şekil verirken samgak kimbapın dağılmasına neden olabilir.
- ✓Eğer üçgen kalıbınız yoksa, pirinci doldurmadan ve deniz yosunuyla sarmadan önce sıkıca bastırarak plastik sargı yardımıyla üçgen şeklini verebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Kimchi ve Domuz Eti Dolgusu: İnce doğranmış bayat kimçiyi, biraz gochujang, soya sosu ve susam yağı ile pişene kadar soteleyin.
- Bulgogi Dolgusu: İnce dilimlenmiş dana etini bulgogi sosunda (soya sosu, sarımsak, şeker, susam yağı) marine edip pişene kadar soteleyin.
- Sebze Dolgusu: İnce doğranmış ve sotelenmiş havuç, ıspanak ve salamura turp gibi sebzeleri biraz soya sosu ve susam yağı ile karıştırın.