South Sudan Millet and Greens Stew(Güney Sudan Darı ve Yeşillik Yahnisi)
Wala-Wala inspired
Darı, çeşitli yapraklı yeşillikler ve kremsi bir doku ile protein eklenmesi için genellikle fıstık ezmesi ile zenginleştirilmiş besleyici ve topraksı bir yahni. Bu yemek, temel besinleri ve evden sıcak bir lezzeti sağlayan bir temeldir.
🧂 Malzemeler
- 1 cup Darı unu
- 4 cups Su(gerekirse daha fazla)
- 500 g Karışık yapraklı yeşillikler(ıspanak, kara lahana veya pazı gibi, iri doğranmış)
- 4 tablespoons Fıstık ezmesi(şekersiz)
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 2 Sarımsak dişleri(kıyılmış)
- 1 tablespoon Sıvı yağ
- to taste Tuz
- 1 tablespoon Yer fıstığı yağı (isteğe bağlı)(servis için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Bir tencerede, darı unu ve 2 su bardağı suyu pürüzsüz bir macun oluşturmak için çırpın. Kalan 2 su bardağı suyu azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin.
- 2
Tencereyi orta ateşte kaynamaya getirin ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırarak kaynatın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve ara sıra karıştırarak, darı lapası koyulaşana kadar yaklaşık 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.
- 3
Darı pişerken, ayrı bir tavada orta ateşte sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- 4
Kıyılmış sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin. Doğranmış yapraklı yeşillikleri ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- 5
Fıstık ezmesini yumuşamış yeşilliklere ekleyip kremsi olana kadar iyice karıştırın. Damak zevkinize göre tuz ile tatlandırın.
- 6
Pişmiş yeşillik karışımını darı lapasına ekleyin. Her şeyi birleştirmek için iyice karıştırın. Yahni çok koyu olursa, istediğiniz kıvama gelene kadar biraz daha su ekleyin.
- 7
Lezzetlerin birbirine karışması için 5 dakika daha kısık ateşte pişirin. Servis yapmadan hemen önce üzerine yer fıstığı yağı gezdirin (kullanıyorsanız). Sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Topaklanmayı önlemek için ilk kaynamaya başladığında darıyı sürekli karıştırdığınızdan emin olun.
- ✓Tercih ettiğiniz herhangi bir yapraklı yeşillik kombinasyonunu kullanabilirsiniz.
- ✓Daha zengin bir lezzet için, lapa yapmadan önce darı ununu hafifçe kavurun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Vejetaryen olmayan bir versiyon için pişmiş tavuk veya dana eti ekleyin.
- Küp küp doğranmış domates veya dolmalık biber gibi başka sebzeler ekleyin.
- Bir tutam pul biber hafif bir acılık katabilir.