Janjaro
South Sudanese Bean Stew
Janjaro, Güney Sudan mutfağının temel bir lezzeti olan, doyurucu ve sade bir fasulye yemeğidir. Genellikle soğan ve domates bazıyla yapılır, yaygın baharatlarla tatlandırılır ve ekmek veya pirinç gibi çeşitli yan lezzetlerle servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 500 g Pişmiş fasulye(örneğin; barbunya, borlotti fasulyesi veya börülce (konserve veya önceden pişirilmiş))
- 3-4 tbsp Kanola yağı
- 1 Küçük soğan(ince doğranmış)
- 1 Büyük domates(ince doğranmış)
- 1 tbsp Sebze bulyon tozu
- 1 tsp Kişniş tohumu tozu
- 1 tsp Kimyon tozu
- 1 tsp Sarımsak tozu
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 1/2 cup Su(veya gerektiği kadar)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Orta ateşte bir sos tenceresinde kanola yağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kadar hafif kahverengileşene kadar soteleyin.
- 2
Tencereye doğranmış domatesi ekleyin ve yaklaşık 3-5 dakika daha yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
- 3
Pişmiş fasulyeleri tencereye ekleyin. Sebze bulyon tozu, kişniş tohumu tozu, kimyon tozu ve sarımsak tozunu ekleyin. Güzelce karıştırın.
- 4
Yaklaşık 1/2 su bardağı su ekleyin (veya istenen kıvamı elde etmek için daha fazla gerekirse). Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Karıştırmak için karıştırın.
- 5
Yemeği kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın. Kapağını kapatın ve lezzetlerin birbirine geçmesi için ara sıra karıştırarak 10-15 dakika pişirin. Fasulyelerin yanmadığından emin olun.
- 6
Sıcak olarak dabo (Güney Sudan'da kızartılmış ekmek), kisra, pirinç veya diğer yassı ekmeklerle servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Kuru fasulye kullanıyorsanız, bu tarife başlamadan önce yumuşayana kadar pişirin.
- ✓Baharat miktarını kendi zevkinize göre ayarlayın.
- ✓Daha zengin bir lezzet için, pişirme sırasında az miktarda et suyu veya bir defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Biraz acılık için bir tutam pul biber ekleyin.
- Pişirme süresinin sonuna doğru küp küp doğranmış dolmalık biber veya bir avuç ıspanak gibi başka sebzeler ekleyin.