Sudanese Kebab Sunduk(Sudan Kebabı Sunduk)
Kebab Sunduk, lezzetli ve baharatlı kıyma (genellikle kuzu veya dana eti) ile soğan, otlar ve baharatların karıştırılıp küçük, sıkı köfteler şeklinde hazırlandığı ve genellikle altın rengi olana kadar kızartıldığı veya fırınlandığı Sudan'a özgü bir yemektir. Popüler bir başlangıç veya garnitürdür.
🧂 Malzemeler
- 500 g Kuzu veya dana kıyma
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1/4 cup Taze maydanoz(doğranmış)
- 1/4 cup Taze kişniş(doğranmış)
- 1 tsp Kimyon
- 1 tsp Kişniş
- 1/2 tsp Toz biber
- 1/4 tsp Pul biber(isteğe bağlı)
- 1 tsp Tuz(isteğe bağlı)
- 1/2 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
- 3-4 tbsp Sıvı yağ(kızartmak için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir kapta kıymayı, ince doğranmış soğanı, kıyılmış sarımsağı, doğranmış maydanozu, doğranmış kişnişi, kimyonu, kişnişi, toz biberi, pul biberi, tuzu ve karabiberi karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tüm malzemelerin eşit şekilde dağıldığından emin olun. - 2
Malzemeleri ellerinizle iyice karıştırın. Köftelerin sertleşmemesi için aşırı karıştırmaktan kaçının.
- 3
Karışımı yaklaşık 5-7 cm uzunluğunda ve 2.5 cm kalınlığında küçük, uzun oval şekiller halinde şekillendirin. Yaklaşık 16-20 adet köfte elde etmelisiniz.
💡 Profesyonel İpuçları: Yapışmayı önlemek için ellerinizi hafifçe ıslatın. - 4
Geniş bir tavada sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın.
- 5
Köfteleri, tavayı aşırı doldurmamaya dikkat ederek sıcak yağa dikkatlice yerleştirin. Gerekirse partiler halinde kızartın.
💡 Profesyonel İpuçları: Eşit pişirme için köfteler arasında boşluk bırakın. - 6
Köfteleri her iki tarafı da yaklaşık 4-5 dakika veya kahverengi ve içi pişene kadar kızartın.
💡 Profesyonel İpuçları: Yanmayı önlemek için ateşi ayarlayın. - 7
Pişmiş köfteleri tavadan alın ve fazla yağı süzmek için kağıt havlu serilmiş bir tabağa yerleştirin.
- 8
Sıcak olarak başlangıç veya garnitür olarak servis edin, genellikle yanında tahin veya taze salata ile birlikte.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Fırında pişirme için, önceden 190°C (375°F) ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin, yarı yolda çevirin.
- ✓Ek lezzet katmak için bir tutam yenibahar ekleyebilirsiniz.
- ✓Eti çok yağsız olmadığından emin olun; biraz yağ nem ve lezzet için yardımcı olur.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha fazla nem için köfte karışımına ince rendelenmiş kabak ekleyin.
- Acı domates sosu veya serinletici yoğurt sosu ile servis edin.