Sudanese Kuku bil Zeit(Sudan Kuku bil Zeit (Yağlı Sudan Tavuğu))
Chicken with Oil
Tavuk parçalarının bol miktarda yağ, soğan, sarımsak ve baharatla pişirilerek yumuşak ve derin lezzetlere sahip olduğu zengin ve lezzetli bir Sudan tavuk yemeği.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Tavuk(parçalar halinde (kemikli veya kemiksiz but/baget önerilir))
- 1 cup Sıvı yağ(veya başka nötr bir pişirme yağı)
- 2 large Soğan(ince dilimlenmiş)
- 6 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch Zencefil(rendelenmiş)
- 2 tbsp Domates salçası
- 1 tsp Kimyon
- 1 tsp Kişniş
- 0.5 tsp Zerdeçal
- 0.25 tsp Acı kırmızı biber(veya damak zevkinize göre)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 0.5 cup Su(veya gerektiği kadar)
- 0.25 cup Taze kişniş(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş, kalın tabanlı bir tencerede veya döküm tencerede sıvı yağı orta ateşte ısıtın.
- 2
Dilimlenmiş soğanları ekleyin ve yumuşayana ve hafifçe altın rengi alana kadar yaklaşık 8-10 dakika soteleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırın. - 3
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha pişirin.
- 4
Domates salçasını ekleyip sürekli karıştırarak 2 dakika pişirin, rengi hafifçe koyulaşana kadar.
- 5
Tavuk parçalarını tencereye ekleyin ve yağ ve soğan karışımında her tarafı kızarana kadar mühürleyin.
- 6
Kimyon, kişniş, zerdeçal, acı kırmızı biber, tuz ve karabiberi serpiştirin. Tavuğu kaplamak için iyice karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Baharatları tercihinize göre ayarlayın. - 7
Yaklaşık 0.5 su bardağı su ekleyin veya kaynama sıvısı oluşturacak kadar. Hafifçe kaynamaya bırakın.
- 8
Tencerenin kapağını kapatın ve ateşi kısın. Tavuğun 30-40 dakika veya yumuşayıp iyice pişene kadar kısık ateşte pişmesini sağlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Ara sıra karıştırın ve sos kıvamını korumak için gerekirse biraz daha su ekleyin. - 9
Tavuk piştiğinde ve sos biraz koyulaştığında, lezzeti tadın ve gerekirse baharatları ayarlayın.
- 10
Servis etmeden önce taze doğranmış kişniş ile garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Sıcak olarak pirinç, kuskus veya Sudan ekmeği (Kisra) ile servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Yağ miktarından korkmayın; yemeğin lezzeti ve dokusu için esastır.
- ✓Daha derin bir lezzet elde etmek için tavuğun iyice kızardığından emin olun.
- ✓Bu yemek, pirinç veya Kisra gibi lezzetli yağı emebilen bir nişastayla servis edildiğinde en iyisidir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha fazla acılık için birkaç kuru biber ekleyin.
- Pişirmenin son 15 dakikasında dilimlenmiş dolmalık biber veya başka sebzeler ekleyin.