Surinamese Long Beans with Salted Beef(Surinam Usulü Tuzlu Etli Uzun Fasulye)
Kousenband met Zoutvlees
Kouzenband olarak da bilinen taze uzun fasulyelerin, yeniden ıslatılmış tuzlu et (zoutvlees) ve aromatik baharatlarla sotelenerek hazırlanan lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Surinam mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve genellikle pilav yanında garnitür olarak servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 250 g Tuzlu et (zoutvlees)
- 500 g Uzun fasulye (kousenband)(temizlenmiş ve 5 cm'lik parçalar halinde kesilmiş)
- 1 medium Soğan(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 small Scotch bonnet biberi(çekirdekleri çıkarılmış ve kıyılmış (isteğe bağlı, acılık için))
- 2 medium Domates(doğranmış)
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 1 cup Su(veya gerektiği kadar)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tuzlu eti soğuk su altında iyice durulayın. Bir kaseye alın ve üzerini taze soğuk su ile kaplayın. En az 12 saat boyunca, suyunu birkaç kez değiştirerek bekletin veya fazla tuzu almak için 30 dakika taze suda haşlayın. Süzün ve lokmalık parçalar halinde kesin.
- 2
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede orta ateşte sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- 3
Kıyılmış sarımsağı ve scotch bonnet biberini (kullanıyorsanız) ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 4
Hazırlanmış tuzlu et parçalarını tencereye ekleyin ve hafifçe kızartın, yaklaşık 5-7 dakika.
- 5
Doğranmış domatesleri ekleyin ve yumuşayıp dağılmaya başlayana kadar, yaklaşık 5 dakika pişirin.
- 6
Uzun fasulyeleri tencereye ekleyin. 1 su bardağı su dökün veya malzemelerin yarısını kaplayacak kadar ekleyin. Etin tuzluluğunu göz önünde bulundurarak tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- 7
Karışımı kaynama noktasına getirin, ardından ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve uzun fasulyeler yumuşayana ancak hafif dişe dokunur kalana kadar 20-25 dakika pişirin.
- 8
Kapağı açın ve fazla sıvı varsa sosun hafifçe kıvam alması için birkaç dakika daha pişirmeye devam edin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Tuzluluğu kontrol etmek için tuzlu eti iyice duruladığınızdan veya haşladığınızdan emin olun.
- ✓Uzun fasulyeleri fazla pişirmeyin; hafif diri kalmalılar.
- ✓Acılık tercihlerinize göre scotch bonnet biberi miktarını ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Dolmalık biber veya havuç gibi başka sebzeler ekleyin.
- Vejetaryen bir versiyon için, tuzlu eti çıkarın ve tütsülenmiş tofu veya tempeh ekleyin.