Svensk Stek med Rotfrukter(İsveç Usulü Kızartma ve Kök Sebzeler)
Patates, havuç ve yaban havucu gibi çeşitli fırınlanmış kök sebzeler ve zengin bir sos ile servis edilen klasik bir İsveç usulü dana rostosu. Doyurucu ve rahatlatıcı bir öğün.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Dana rostosu(örn. bonfile veya antrikot rostosu)
- 500 g Patates(soyulmuş ve iri küpler halinde doğranmış)
- 300 g Havuç(soyulmuş ve iri küpler halinde doğranmış)
- 200 g Yaban havucu(soyulmuş ve iri küpler halinde doğranmış)
- 1 large Soğan(dörde bölünmüş)
- 4 whole Sarımsak dişleri
- 3 tbsp Zeytinyağı
- 500 ml Dana suyu
- 2 sprigs Taze kekik
- 1 sprig Taze biberiye
- 1.5 tsp Tuz
- 1 tsp Karabiber
- Sos için(kızartma suyu, un, dana suyu, krema (isteğe bağlı))
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın.
- 2
Dana rostosunu kurulayın ve bol tuz ve karabiber ile tatlandırın. Kızartma tepsisine yerleştirin.
- 3
Hazırlanan kök sebzeleri, soğanı ve sarımsakları zeytinyağı, tuz ve karabiber ile karıştırın. Kızartma tepsisinde etin etrafına dizin.
- 4
Tepsiye kekik ve biberiye dallarını ekleyin. Tepsinin dibine dana suyunu dökün.
- 5
Yaklaşık 1 saat 30 dakika veya etin istediğiniz iç sıcaklığa ulaşana kadar (örn. orta az pişmiş için 60°C/140°F) pişirin. Arada sırada etin ve sebzelerin üzerine tepsideki suyu gezdirerek pişirin.
- 6
Eti fırından alın ve dilimlemeden önce 15-20 dakika dinlendirin. Sebzeleri sıcak tutun.
- 7
Sosunu hazırlamak için, kızartma suyunu bir sos tenceresine aktarın. Fazla yağı alın. 2 yemek kaşığı unu çırparak ekleyin ve bir dakika pişirin. İstediğiniz kıvama gelene kadar azar azar daha fazla dana suyu çırparak ekleyin. Birkaç dakika kaynatın. İsteğe bağlı olarak bir miktar krema ekleyebilirsiniz.
- 8
Eti dilimleyin ve fırınlanmış kök sebzeler ve sos ile servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Mükemmel bir kızartma elde etmek için et termometresi kullanmak çok önemlidir.
- ✓Kızartma tepsisini aşırı doldurmayın; bu, sebzelerin buğulanmak yerine kızarmasını sağlar.
- ✓Daha zengin bir sos için, suyu eklemeden önce kırmızı şarapla kızartma tepsisini deglaze edin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Şalgam veya kereviz gibi başka kök sebzeler ekleyin.
- Daha yeşil bir unsur için Brüksel lahanası veya brokoli ekleyin.
- Farklı bir tat için, etiyi bir gece önceden otlar ve sarımsakla marine edin.