Appenzeller Honigkuchen(Appenzeller Bal Kekleri)
Appenzell bölgesinden gelen, yoğun, baharatlı ve nemli dokusuyla bilinen geleneksel bir İsviçre bal keki. Bu kek genellikle ısıtıcı baharatlarla tatlandırılır ve sade veya hafif bir glazürle servis edilebilir.
🧂 Malzemeler
- 100 g Şeker
- 190 g Bal(ılık)
- 1 large Yumurta
- 5 g Tarçın(öğütülmüş)
- 2.5 g Karanfil(öğütülmüş)
- 2.5 g Kişniş(öğütülmüş)
- 2.5 g Anason(öğütülmüş)
- 2.5 g Muskat(öğütülmüş)
- 75 ml Kirsch(veya süt)
- 560 g Çok amaçlı un(yaklaşık)
- 10 g Kabartma tozu
- for brushing Süt
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir kapta, şeker, ılık bal, yumurta ve tüm öğütülmüş baharatları (tarçın, karanfil, kişniş, anason, muskat) pürüzsüz ve iyice karışana kadar çırpın.
- 2
Unu kabartma tozu ile ayrı bir kapta eleyin. Elenmiş kuru malzemeleri azar azar bal-yumurta karışımına ekleyin ve sert bir hamur oluşana kadar karıştırın. Unun tamamını kullanmanız gerekmeyebilir.
- 3
Hamuru unlanmış bir yüzeyde hafifçe yoğurun. Hamuru örtün ve en az 1 saat dinlendirin.
- 4
Fırını 160°C (325°F) dereceye ayarlayın. Bir fırın tepsisini (örneğin, 23x33 cm'lik bir tepsi veya yuvarlak kek kalıbı) yağlayıp unlayın.
- 5
Hamuru yaklaşık 1,5 cm kalınlığında açın. İstediğiniz şekillerde (yuvarlak veya kare) kesin. Üzerlerine biraz süt sürün.
- 6
30-40 dakika veya hafifçe kızarıp ortasına batırılan bir şiş temiz çıkana kadar pişirin. Tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Karıştırırken balın sıcak değil, ılık olduğundan emin olun.
- ✓Hamur sert ama şekillendirilebilir olmalıdır. Gerekirse un ekleyerek ayarlayın.
- ✓Bu kek iyi saklanır ve bir gün önceden yapılabilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Hamura doğranmış fındık veya badem gibi kuruyemişler ekleyebilirsiniz.
- Pudra şekeri ve biraz sütle yapılan basit bir glazür gezdirebilirsiniz.