Geneva-Style Pear Tart(Cenevre Usulü Armutlu Tart)
Tarte aux Poires à la Genevoise
Cenevre'den klasik bir İsviçre tartı, geleneksel olarak Escalade kutlamaları sırasında tüketilir. Bu tart, tereyağlı bir hamur tabanının içinde yumuşak armutlar, kuru üzüm ve hafif bir baharat dokunuşuyla doldurulmuş, hepsi altın rengine kadar pişirilmiş.
🧂 Malzemeler
- 300 g Turta hamuru veya milföy hamuru
- 8 large Olgun armutlar(soyulmuş ve ince dilimlenmiş)
- 100 g Portakal ve limon kabuğu şekeri(ince doğranmış (şekerlenmiş portakal ve limon kabuğu))
- 100 g Kuru üzüm
- 40 g Esmer şeker
- 30 g Beyaz şeker
- 20 g Çok amaçlı un
- 1 tsp Öğütülmüş tarçın
- 100 ml Beyaz şarap(isteğe bağlı, armutların sululuğuna bağlı olarak)
- 100 ml Sıvı krema
- 25 ml Ceviz yağı(veya başka nötr bir yağ)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 220°C'ye (450°F) önceden ısıtın.
- 2
24 cm'lik (10 inç) bir turta kalıbını hamurla kaplayın. Tabanını çatalla her yerinden delin.
- 3
Küçük bir kapta beyaz şekeri, tarçını ve unu karıştırın. Bu karışımı hamur tabanının üzerine eşit şekilde serpin.
- 4
Başka bir kapta dilimlenmiş armutları portakal ve limon kabuğu şekeri, kuru üzüm ve ceviz yağı ile karıştırın. Bu karışımı turta kabındaki şeker ve un karışımının üzerine eşit şekilde yayın.
- 5
Üzerine beyaz şarabı (kullanıyorsanız) serpin, ardından esmer şekeri serpin. Kremayı armutların üzerine eşit şekilde dökün.
- 6
Önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika veya iç harcı altın rengi olana ve köpürene kadar pişirin.
- 7
Fırından çıkarın ve kalıptan çıkarmadan önce tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Portakal ve limon kabuğu şekeri bulamazsanız, şekerlenmiş portakal veya limon kabuğu ile biraz badem ezmesi kullanarak yerine koyabilirsiniz.
- ✓Armutlarınız ne kadar suluysa, pişirme sırasında o kadar fazla sıvı salınacaktır. Beyaz şarap miktarını buna göre ayarlayın.
- ✓Ceviz yağı yerine diğer kuruyemiş yağları veya kanola veya ayçiçek yağı gibi nötr bir yağ kullanabilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Armut yerine elma kullanın.
- Kremayı eklemeden önce armutların üzerine bir tutam öğütülmüş badem serpiştirin.