Käseknöpfli mit gerösteten Zwiebeln(Peynirli Erişte (Knöpfli) ve Kavrulmuş Soğan)
Käseknöpfli, un, yumurta ve sütten oluşan basit bir hamurdan yapılan, genellikle İsviçre usulü spaetzle olarak tanımlanan küçük, düzensiz şekilli hamurlardır. Genellikle karamelize edilmiş soğan ve bazen de elma kompostosu ile servis edilir, bu da doyurucu ve rahatlatıcı bir yemek oluşturur.
🧂 Malzemeler
- 300 g Çok amaçlı un
- 3 large Yumurta
- 150 ml Süt
- 1 tsp Tuz
- for boiling Su
- 2 large Soğan(ince dilimlenmiş)
- 3 tbsp Tereyağı
- 150 g İsviçre peyniri(rendelenmiş (Emmental veya Gruyère önerilir))
- to taste Karabiber
- 2 tbsp Taze maydanoz(doğranmış, garnitür için (isteğe bağlı))
👨🍳 Yapılışı
- 1
Hamuru hazırlayın: Geniş bir kapta un, yumurta, süt ve tuzu pürüzsüz, hafif akışkan bir hamur elde edene kadar çırpın. Kıvamı koyu kremayı andırmalıdır. 15-20 dakika dinlendirin.
- 2
Soğanları karamelize edin: Hamur dinlenirken, geniş bir tavada orta ateşte tereyağını eritin. Dilimlenmiş soğanları ekleyin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 20-30 dakika veya derin altın kahverengi ve tatlı olana kadar yavaşça pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 3
Knöpfli'leri pişirin: Geniş bir tencerede tuzlu suyu kaynamaya bırakın. Bir spaetzle makinesi, büyük delikli bir süzgeç veya bir bıçak kullanarak küçük hamur parçalarını kaynar suya kazıyın. Knöpfli'ler yüzeye çıkana kadar, yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Delikli bir kaşıkla alın ve iyice süzün.
- 4
Birleştirin ve servis yapın: Temiz bir tavada veya soğanlar için kullanılan aynı tavada (silerek temizlenmiş), pişirilmiş Knöpfli'leri rendelenmiş İsviçre peyniri ile peynir eriyip hamurları kaplayana kadar nazikçe ısıtın. Karamelize edilmiş soğanları ekleyin. Damak zevkinize göre karabiberle tatlandırın.
- 5
İsteğe bağlı olarak taze maydanoz ile süsleyip hemen servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Hamurun kıvamı önemlidir; dökülebilir olmalı ama çok ince olmamalıdır.
- ✓Knöpfli'leri pişirirken tencereyi aşırı doldurmayın; gerekirse partiler halinde pişirin.
- ✓Daha zengin bir lezzet için peyniri eritirken bir miktar krema ekleyebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Yanında elma püresi veya lingonberry reçeli ile servis yapın.
- Ekstra lezzet için hamura bir tutam muskat ekleyin.