Schweizer Apfelkuchen mit Streuseln(Elmalı ve Kırıntılı İsviçre Keki)
Yumuşak dokusu ve bol, tereyağlı kırıntılı üzeri ile rahatlatıcı bir İsviçre elma kekidir. Bu kek, mevsimlik elmaları keyifle yemenin harika bir yoludur, genellikle tatlı olarak veya kahve ile servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 300 g Çok amaçlı un(ayrılmış)
- 200 g Toz şeker(ayrılmış)
- 150 g Tuzsuz tereyağı(soğuk ve küp küp doğranmış, ayrılmış)
- 3 large Yumurta
- 100 ml Süt
- 1 tsp Kabartma tozu
- 0.5 tsp Tuz
- 1 tsp Tarçın
- 1 kg Elmalar(soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş (örneğin, Gala, Honeycrisp veya karışık))
- 1 tbsp Limon suyu
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. 24 cm'lik kelepçeli kalıbı yağlayıp unlayın.
- 2
Kırıntılı üst kısım için: Bir kapta 100 gr un, 50 gr şeker ve 0.5 çay kaşığı tarçını karıştırın. 75 gr soğuk tereyağını parmak uçlarınızla veya hamur kesici ile karışıma ekleyip kum gibi olana kadar kesin. Kenara alın.
- 3
Kek hamuru için: Geniş bir kapta kalan 150 gr şekeri ve 75 gr tereyağını açık renkli ve kabarık olana kadar çırpın. Yumurtaları tek tek ekleyip çırpın, ardından sütü karıştırın.
- 4
Ayrı bir kapta kalan 200 gr unu, kabartma tozunu, tuzu ve 0.5 çay kaşığı tarçını çırpın. Kuru malzemeleri azar azar ıslak malzemelere ekleyin ve sadece birleşene kadar karıştırın. Fazla karıştırmayın.
- 5
Dilimlenmiş elmaları limon suyu ve kalan 0.5 çay kaşığı tarçın ile karıştırın. Hamurun yarısını hazırlanan kalıba eşit şekilde yayın. Elma dilimlerinin yarısını hamurun üzerine yerleştirin. Kalan hamuru elmaların üzerine yayın, ardından kalan elma dilimleri ile üstünü kaplayın.
- 6
Hazırlanan kırıntılı üst kısmı elmaların üzerine eşit şekilde serpiştirin. 45-50 dakika veya ortasına batırılan tahta şiş temiz çıkana ve üst kısmı altın rengi olana kadar pişirin.
- 7
Keki kelepçeli kalıptan çıkarmadan önce 15 dakika soğumaya bırakın. Ilık veya oda sıcaklığında servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha karmaşık bir lezzet için tatlı ve ekşi elma karışımı kullanın.
- ✓Daha çıtır bir üst kısım için kırıntıların tereyağının çok soğuk olduğundan emin olun.
- ✓Kekin yumuşak olması için kek hamurunu fazla karıştırmayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Yetişkinler için elma karışımına bir yemek kaşığı Calvados veya elma brendisi ekleyin.
- Kırıntılı üst kısma bir avuç doğranmış ceviz veya badem ekleyin.