Schweizer Apfelküchlein(İsviçre Elma Mücveri)
Narin İsviçre elma mücverleri, genellikle tatlı bir ikram veya tatlı olarak tüketilir. İnce dilimlenmiş elmalar, hafif bir hamura bulanıp altın rengi ve çıtır olana kadar kızartılır, ardından pudra şekeri serpilerek servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 4 medium Elmalar(Gala veya Honeycrisp gibi sert çeşitler, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve ince dilimlenmiş)
- 150 g Çok amaçlı un
- 30 g Toz şeker
- 1 tsp Kabartma tozu
- 0.5 tsp Tuz
- 200 ml Süt
- 2 large Yumurta sarısı
- 1 tbsp Sıvı yağ(hamur için)
- for frying Sıvı yağ veya domuz yağı
- for dusting Pudra şekeri
- optional Tarçın(üzerine serpmek için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Orta boy bir kapta unu, toz şekeri, kabartma tozunu ve tuzu çırpın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tüm kuru malzemelerin iyice karıştığından emin olun. - 2
Ayrı bir kapta sütü, yumurta sarılarını ve sıvı yağı pürüzsüz olana kadar çırpın.
💡 Profesyonel İpuçları: Hamura yağ eklemek çıtırlık sağlar. - 3
Sıvı malzemeleri kuru malzemelerin üzerine dökün ve sadece birleşene kadar çırpın. Fazla karıştırmayın; birkaç topak olması sorun değil.
⏱️ 2 minutes - 4
Derin bir tavada veya döküm tencerede yaklaşık 2-3 cm kadar kızartma yağını orta-yüksek ateşte 170-180°C'ye (340-350°F) kadar ısıtın.
💡 Profesyonel İpuçları: Yağın doğru sıcaklıkta olduğundan emin olmak için bir termometre kullanın. - 5
Her elma dilimini hamura batırın, tamamen kaplandığından emin olun. Fazla hamurun akmasına izin verin.
💡 Profesyonel İpuçları: Ekstra lezzet için hamura bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz. - 6
Hamurlu elma dilimlerini dikkatlice sıcak yağa yerleştirin, tencereyi kalabalıklaştırmamak için partiler halinde kızartın. Altın rengi ve çıtır olana kadar her iki tarafını da 2-3 dakika kızartın.
⏱️ 6 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Yağ sıcaklığını korumak için ısıyı gerektiği gibi ayarlayın. - 7
Kızarmış elma mücverlerini delikli bir kaşıkla alın ve fazla yağı süzmek için kağıt havlu serilmiş tel raf üzerine yerleştirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Çıtır kalmaları için tel raf üzerinde süzün. - 8
İsteğe bağlı olarak, sıcak servis etmeden önce bol pudra şekeri ve bir tutam tarçın serpin.
💡 Profesyonel İpuçları: En iyi doku için hemen servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Pişerken şeklini koruyan sert elmalar kullanın.
- ✓Islak mücverleri önlemek için kızartmadan önce yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun.
- ✓Tencereyi kalabalıklaştırmayın; eşit pişirme için partiler halinde kızartın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Hafif alkollü bir tat için hamura bir yemek kaşığı kirsch ekleyin.
- Yanında bir kaşık vanilyalı dondurma veya çırpılmış krema ile servis yapın.
- Hamura bir tutam muskat ekleyin.