Waadtländer Apfelküchli(Waadtländer Elma Mücveri)
İsviçre-Alman tarzı, Vaud kantonunda özellikle popüler olan, ince dilimlenmiş elmaları hafif ve çıtır bir hamurla kaplayıp genellikle pudra şekeri serpilerek servis edilen enfes bir elma mücveri.
🧂 Malzemeler
- 3 large Elma(Galya veya Honeycrisp gibi sert, mayhoş çeşitler, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve ince dilimlenmiş)
- 150 g Çok amaçlı un
- 20 g Toz şeker
- 1 tsp Kabartma tozu
- 0.5 tsp Tuz
- 2 large Yumurta sarısı
- 150 ml Süt
- 20 g Tereyağı(eritilmiş)
- for frying Sıvı yağ
- for dusting Pudra şekeri
👨🍳 Yapılışı
- 1
Orta boy bir kapta un, toz şeker, kabartma tozu ve tuzu çırpın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tüm kuru malzemelerin iyice karıştığından emin olun. - 2
Ayrı bir kapta yumurta sarılarını, sütü ve eritilmiş tereyağını pürüzsüz olana kadar çırpın.
💡 Profesyonel İpuçları: Oda sıcaklığındaki süt, daha pürüzsüz bir hamur elde etmenize yardımcı olabilir. - 3
Sıvı malzemeleri kuru malzemelerin üzerine dökün ve sadece birleşene kadar çırpın. Fazla çırpmayın; birkaç topak kalması sorun değil.
⏱️ 2 minutes - 4
Derin bir tencerede veya döküm tencerede yaklaşık 2-3 inç (5-7.5 cm) sıvı yağı 175°C'ye (350°F) ısıtın.
💡 Profesyonel İpuçları: Doğru sıcaklık kontrolü için bir termometre kullanın. - 5
Her bir elma dilimini hamura batırın, tamamen kaplandığından emin olun. Fazla hamurun akmasını bekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: İsterseniz elma dilimlerinin üzerine kaşıkla hamur da gezdirebilirsiniz. - 6
Hamura bulanmış elma dilimlerini, tencereyi aşırı doldurmamak için azar azar olacak şekilde dikkatlice sıcak yağa yerleştirin.
⏱️ 3-4 minutes per batch - 7
Her iki tarafı da 3-4 dakika veya altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın. Mücverleri yağa batırılmış bir kevgirle yağdan alın.
💡 Profesyonel İpuçları: Kağıt havlu üzerinde süzün. - 8
Hemen servis yapın, bolca pudra şekeri serpin.
💡 Profesyonel İpuçları: Krema veya bir kaşık vanilyalı dondurma ile servis edildiğinde lezzetlidir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Pişerken şeklini iyi koruyan elmaları seçin.
- ✓Çıtır, yağlı olmayan mücverler için yağın doğru sıcaklıkta olduğundan emin olun.
- ✓En iyi doku için hemen servis yapın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra lezzet için hamura bir tutam tarçın veya muskat ekleyin.
- Meyve kompostosu veya karamel sos ile servis edin.