Walliser Käsekrapfen
Valais Cheese Fritters
Valais bölgesinden çıtır çıtır, altın rengi kızarmış, yerel peynir ve otlardan oluşan tuzlu bir harçla doldurulmuş börekler. Genellikle yanında ekşi krema veya elma sosu ile servis edilen popüler bir atıştırmalık veya başlangıç.
🧂 Malzemeler
- 200 g Çok amaçlı un
- 1 tsp Kabartma tozu
- 0.5 tsp Tuz
- 1 large Yumurta
- 150 ml Süt
- 100 g Raclette peyniri(rendelenmiş)
- 50 g Gruyère peyniri(rendelenmiş)
- 2 tbsp Taze frenk soğanı(ince kıyılmış)
- 0.25 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
- for frying Sıvı yağ
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu çırpın.
- 2
Ayrı bir kapta yumurta ve sütü çırpın. Sıvı malzemeleri kuru malzemelerin üzerine dökün ve sadece birleşene kadar karıştırarak bir hamur elde edin. Aşırı karıştırmamaya özen gösterin.
- 3
Rendelenmiş Raclette peynirini, rendelenmiş Gruyère peynirini, kıyılmış frenk soğanını ve karabiberi hamurun içine nazikçe karıştırarak ekleyin.
- 4
Derin bir tavada veya tencerede orta-yüksek ateşte yaklaşık 2-3 cm kadar sıvı yağ ısıtın, sıcaklığı 175°C'ye (350°F) kadar çıkarın. Az miktarda hamur damlatarak yağın sıcaklığını test edin; hamur hemen cızırdayıp kabarmalıdır.
- 5
Tavayı fazla doldurmamaya dikkat ederek, hazırladığınız hamurdan kaşık kaşık sıcak yağa dikkatlice bırakın. Her iki tarafı da 3-4 dakika veya altın rengi olup içi pişene kadar kızartın.
- 6
Krapfenleri delikli bir kaşıkla alın ve fazla yağını süzmek için kağıt havlu serilmiş bir tel rafa dizin.
- 7
Sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Yağın doğru sıcaklıkta olduğundan emin olun; çok soğuk olursa Krapfenler yağlı olur, çok sıcak olursa içleri pişmeden dışları yanar.
- ✓En iyi lezzet ve doku için Raclette veya Gruyère gibi iyi eriyen bir peynir kullanın.
- ✓Frenk soğanları taze, soğanmsı bir lezzet katar, ancak ince kıyılmış taze soğan ile de değiştirebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Hamura bir tutam muskat ekleyerek daha sıcak bir aroma katın.
- Yanında bir kaşık ekşi krema veya elma sosu ile servis yapın.
- Biraz farklı bir lezzet için Gruyère yerine Emmental peyniri deneyebilirsiniz.