Syrian Chicken and Chickpea Rice(Suriye Tavuklu ve Nohutlu Pilav)
Narin tavuk, kabarık pilav ve doyurucu nohut içeren, Orta Doğu baharatlarıyla tatlandırılmış, kokulu ve lezzetli tek tencerede bir yemek.
🧂 Malzemeler
- 500 g Tavuk budu(derisiz, kemiksiz, lokmalık küpler halinde doğranmış)
- 1.5 cups Basmati pirinci(iyice durulanmış)
- 400 g Konserve nohut(suyu süzülmüş ve yıkanmış)
- 3 cups Tavuk suyu
- 1 medium Kuru soğan(ince doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 tbsp Zeytinyağı
- 1 tsp Yenibahar
- 1 tsp Kardamom
- 1/2 tsp Zerdeçal
- 1 tsp Tuz(damak zevkinize göre)
- 1/2 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
- 2 tbsp Taze maydanoz(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Bir kapta tavuk parçalarını 1 yemek kaşığı zeytinyağı, yenibahar, kardamom, zerdeçal, tuz ve karabiber ile harmanlayın.
- 2
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Marine edilmiş tavukları ekleyin ve her tarafı kızarana kadar, yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Tavukları kenara alın.
- 3
Tencereye doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin. Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar, yaklaşık bir dakika daha pişirin.
- 4
Yıkanmış basmati pirincini ekleyin ve 1 dakika, pirinç taneleri yağa bulanana kadar karıştırarak kavurun.
- 5
Tavuk suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kızarmış tavukları tencereye geri koyun. Suyu süzülmüş nohutları ekleyin.
- 6
Ateşi kısın, tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve pirinçler pişip suyunu çekene kadar, 15-20 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
- 7
5 dakika dinlendirin, ardından pilavı bir çatalla havalandırın. Servis yapmadan önce taze doğranmış maydanoz ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için göğüs eti yerine tavuk budu kullanın.
- ✓Soğanlarla birlikte küp küp doğranmış havuç veya dolmalık biber gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz.
- ✓Servis yapmadan hemen önce taze sıkılmış limon suyu gezdirmek parlak bir lezzet katar.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bir tutam tatlılık katmak için bir avuç kuru yaban mersini veya kuru üzüm ekleyin.
- Ekstra aroma için bir defne yaprağı veya bir tutam kimyon ekleyin.