Dajaj bil Riz bil Sharieh(Tavuklu Arpa Şehriyeli Pirinç Yemeği)
Syrian Chicken and Rice with Vermicelli
Narin tavuk, kabarık pirinç ve kızarmış arpa şehriyenin aromatik baharatlarla lezzetlendirildiği, tek tencerede pişen hoş kokulu ve doyurucu bir yemek. Bu basitleştirilmiş versiyon, otantik lezzetleri korurken hazırlama kolaylığına odaklanmaktadır.
🧂 Malzemeler
- 500 g Tavuk budu(kemiksiz, derisiz, lokmalık doğranmış)
- 2 tbsp Zeytinyağı veya sıvı yağ
- 1/2 cup Arpa şehriye(küçük parçalara ayrılmış)
- 1.5 cups Basmati pirinç(iyice yıkanmış)
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 2 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 3 cups Tavuk suyu(az tuzlu)
- 1 tsp Yenibahar
- 1/2 tsp Kardamom(öğütülmüş)
- 1/4 tsp Zerdeçal
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 2 tbsp Taze maydanoz(doğranmış, süslemek için)
- 2 tbsp Kavrulmuş file badem(süslemek için (isteğe bağlı))
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuk parçalarını ekleyin ve her tarafı kızarana kadar pişirin. Tavukları tencereden alın ve bir kenara koyun.
- 2
Tencereye doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika soteleyin. Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika daha pişirin.
- 3
Tencereye kırılmış arpa şehriyeleri ekleyin ve sürekli karıştırarak altın rengi olana kadar kavurun. Yanmamasına dikkat edin.
- 4
Yıkanmış basmati pirinci, yenibahar, kardamom, zerdeçal, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Pirinç ve arpa şehriyeyi baharatlarla kaplamak için 1-2 dakika karıştırarak pişirin.
- 5
Kızarmış tavukları tencereye geri koyun. Tavuk suyunu dökün ve kaynamaya bırakın.
- 6
Kaynamaya başlayınca ateşi kısın, tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve pirinçler pişip suyunu çekene kadar 20-25 dakika kısık ateşte pişirin. Bu süre zarfında kapağı kaldırmayın.
- 7
Ateşten alın ve kapalı olarak 5-10 dakika dinlendirin. Pirinci bir çatal yardımıyla havalandırın. İsteğe bağlı olarak taze maydanoz ve kavrulmuş file badem ile süsleyin. Sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi lezzet ve renk için arpa şehriyenin güzel bir altın rengine kadar kavrulduğundan emin olun.
- ✓Pirinci iyice yıkamak, fazla nişastayı gidererek daha kabarık taneler elde etmenizi sağlar.
- ✓Pirinç pişerken eşit pişirme sağlamak için kapağı kaldırmaktan kaçının.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha zengin bir lezzet için, derili ve kemikli tavuk butları kullanıp servis etmeden önce çıkarabilirsiniz.
- Ekstra sıcaklık için bir tutam tarçın ekleyin.
- Bazı tariflerde az miktarda haşlanmış nohut bulunur.