Djej w Batata
Syrian Lemon Garlic Chicken and Potatoes
Tavuk ve patatesin bol sarımsak, zeytinyağı ve canlı, ekşi bir sos içinde fırında pişirildiği, klasik, tek tavada hazırlanan Suriye yemeği. Bu lezzetli ve kolay hazırlanan yemek, sevilen bir aile klasiğidir.
🧂 Malzemeler
- 1.5 kg Tavuk parçaları(kemikli, derili but, baget veya bütün kesilmiş tavuk)
- 1 kg Patates(yaklaşık 4-5 orta boy, soyulmuş ve 1.2 cm kalınlığında dilimlenmiş)
- 12 cloves Sarımsak(soyulmuş ve kıyılmış)
- 0.5 cup Limon suyu(taze sıkılmış)
- 0.5 cup Zeytinyağı
- 1 cup Tavuk suyu
- 1 tsp Lübnan yedi baharat karışımı
- 1.5 tsp Tuz(veya damak zevkinize göre)
- 0.5 tsp Karabiber(veya damak zevkinize göre)
- 2 tbsp Taze maydanoz(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 200°C'ye (400°F) ayarlayın. Geniş bir fırın kabını veya ısıya dayanıklı tavayı yağlayın.
- 2
Tavuğu hazırlayın: Tavuk parçalarını kağıt havluyla kurulayın. Küçük bir kapta zeytinyağı, kıyılmış sarımsak, limon suyu, tavuk suyu, yedi baharat karışımı, 1 çay kaşığı tuz ve karabiberi karıştırın. Bu marinadan yaklaşık 60 ml'sini kenara ayırın.
- 3
Tavuğu marine edin: Tavuk parçalarını büyük bir kaseye alın. Kalan marinadın yaklaşık yarısını tavuğun üzerine dökün ve karıştırarak her yerine bulaştırın. Patatesleri hazırlarken en az 15 dakika marine olmaya bırakın.
- 4
Patatesleri hazırlayın: Dilimlenmiş patatesleri kenara ayırdığınız 60 ml marinad ve kalan 1/2 çay kaşığı tuz ile karıştırın. Patatesleri hazırladığınız fırın kabına tek sıra halinde dizin.
- 5
Yemeği birleştirin: Marine edilmiş tavuk parçalarını patateslerin üzerine yerleştirin. Kalan marinayı tavuk ve patateslerin üzerine dökün.
- 6
Pişirin: Fırın kabını alüminyum folyo ile sıkıca kapatın. 40-50 dakika veya tavuklar iyice pişip patatesler yumuşayana kadar pişirin.
- 7
Tavuğu kızartın: Alüminyum folyoyu çıkarın. Fırın sıcaklığını 220°C'ye (425°F) yükseltin veya ızgara ayarına getirin. Tavuk derisi altın rengi ve çıtır olana kadar ve patatesler güzelce kızarana kadar ek 15-20 dakika daha pişirin. Yanmamasına dikkat edin.
- 8
Servis yapın: Taze doğranmış maydanozla süsleyin. Sıcak olarak, doğrudan fırın kabından servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Tavuk derisinin daha çıtır olması için marine etmeden önce tavuğun iyice kurulanmış olduğundan emin olun.
- ✓Bütün tavuk parçaları kullanıyorsanız, iç sıcaklığını kontrol ederek (74°C/165°F) piştiğinden emin olun.
- ✓Tavaya havuç veya soğan gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz.
- ✓Daha hafif bir versiyon için, patatesleri son 15-20 dakika pişirme süresinde yemeğe eklemeden önce ayrı olarak çıtır olana kadar airfry'da pişirebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bazı tariflerde, tavuk ve patateslerle birlikte pişirmek için bütün bir sarımsak başı, ikiye bölünmüş olarak eklenir.
- Ekşi bir tat için bir tutam sumak eklenebilir.
- Yanında Lübnan sarımsak sosu (Toum) veya sade yoğurt ile servis yapın.