Syrian Fried Kibbeh with Pomegranate Molasses(Nar Ekşili Suriye Usulü Kızarmış Kibbe)
Nar ekşisi sosu ile lezzetlendirilmiş, çıtır çıtır kızarmış kibbe topları, sevilen bir Suriye lezzeti. Bu tarif, doku ve lezzetlerin keyifli bir zıtlığını sunarak mükemmel bir başlangıç veya ana yemek olmasını sağlar.
🧂 Malzemeler
- 2 cups İnce bulgur
- 1 lb Kıyma (kuzu veya dana)(yağsız)
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 1 tsp Yenibahar
- 1/2 tsp Tarçın
- 1 tsp Tuz
- 1/2 tsp Karabiber
- 3 cups Sıvı yağ(kızartmak için)
- 1/2 cup Nar ekşisi
- 2 tbsp Limon suyu
- 1/4 cup Taze maydanoz(doğranmış, garnitür için)
- 1/4 cup Nar taneleri(garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Bulguru yıkayın ve 15 dakika soğuk suda bekletin. Süzün ve fazla suyunu iyice sıkın.
- 2
Geniş bir kapta süzülmüş bulguru, kıymayı, doğranmış soğanı, yenibaharı, tarçını, tuzu ve karabiberi karıştırın. Karışım ele yapışmayan, hamur kıvamına gelene kadar elinizle yoğurun.
- 3
Karışımı küçük parçalara ayırın ve yaklaşık 5-7 cm uzunluğunda oval veya futbol topu şeklinde şekil verin. Her bir kibbenin ortasında hafif bir çukur oluşturun.
- 4
Derin bir tencerede veya döküm tencerede sıvı yağı orta-yüksek ateşte yaklaşık 175°C'ye (350°F) kadar ısıtın.
- 5
Kibbe'leri parti parti, her tarafı altın sarısı olana ve içi pişene kadar, yaklaşık 5-7 dakika kızartın. Kelebek süzgeçle alın ve kağıt havlu üzerinde fazla yağını süzdürün.
- 6
Küçük bir kapta nar ekşisi ve limon suyunu çırparak karıştırın.
- 7
Kızarmış kibbe'leri servis tabağına dizin. Üzerine bolca nar ekşili sos gezdirin. Doğranmış taze maydanoz ve nar taneleri ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Kibbe'lerin diri kalmasını sağlamak için bulgurun iyice süzüldüğünden emin olun.
- ✓Yağ sıcaklığını düşüreceği ve yağlı kibbe'lere yol açacağı için kızartma tenceresini aşırı doldurmayın.
- ✓İsteğe bağlı tatlı ve ekşi dengesi için nar ekşisi ve limon suyu miktarını ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Vejetaryen bir versiyon için kıyma yerine ince doğranmış mantar ve ceviz kullanın.
- Kibbe karışımına bir tutam acı biber ekleyerek hafif bir baharatlılık katın.