Jibneh Makleh(Kızartılmış Peynir (Jibneh Makleh))
Fried Syrian Cheese
Popüler bir Suriye mezarı veya atıştırmalığı olan Jibneh Makleh, dışı çıtır çıtır ve içi akışkan erimiş peynir sunan, altın renginde kızartılmış peynirden oluşur. Genellikle otlar ve baharatlarla tatlandırılır, bu da onu lezzetli bir lokma haline getirir.
🧂 Malzemeler
- 300 g Suriye Peyniri (veya Hellim/Feta)(2.5 cm kalınlığında dilimlenmiş)
- 1/2 cup Çok amaçlı un
- 2 large Yumurta(çırpılmış)
- 1 cup Galeta unu (panko veya normal)
- 1 tsp Za'atar
- 1/2 tsp Karabiber
- 1/4 cup Sıvı yağ(kızartmak için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Üç adet sığ tabak hazırlayın: birinde za'atar ve karabiberle tatlandırılmış un, birinde çırpılmış yumurta ve birinde galeta unu bulunsun.
- 2
Her bir peynir dilimini önce tatlandırılmış una bulayın, iyice kaplandığından emin olun. Fazlasını silkeleyin.
- 3
Unlanmış peyniri çırpılmış yumurtaya batırın, fazla yumurtanın akmasına izin verin.
- 4
Son olarak, peyniri galeta unuyla iyice kaplayın, yapışması için nazikçe bastırın.
- 5
Bir tavada orta-yüksek ateşte sıvı yağı ısıtın. Yağ parlamaya başladığında, galeta ununa bulanmış peynir dilimlerini dikkatlice sıcak yağa yerleştirin.
- 6
Her iki tarafı da 2-3 dakika boyunca, altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın. Tavayı aşırı doldurmamaya dikkat edin; gerekirse partiler halinde kızartın.
- 7
Kızarmış peyniri tavadan alın ve fazla yağı süzmek için kağıt havlu serilmiş bir tabağa koyun. Hemen servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Suriye peyniri idealdir, ancak Hellim veya sert bir Feta peyniri de ikame edilebilir.
- ✓Çıtır bir kaplama elde etmek için peyniri eklemeden önce yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun.
- ✓Peynir hala sıcak ve akışkanken hemen servis yapın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha fazla ekşilik için un karışımına bir tutam sumak ekleyin.
- Nar ekşisi gezdirerek veya yanında tahin sosu ile servis yapın.