👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   İnce bulguru soğuk su altında yıkayın ve iyice süzün. Geniş bir kaseye alın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Yıkamak fazla nişastayı gidermeye yardımcı olur.
2. 2

   Ayrı bir kapta kıymayı, rendelenmiş soğanı, yenibaharı, tarçını, karabiberi ve tuzu karıştırın. Tüm malzemeler iyice karışana kadar yoğurun.

   💡 Profesyonel İpuçları: Elle yoğurmak baharatların ve soğanın eşit dağılmasını sağlar.
3. 3

   Etli karışımı bulgura ekleyin. Karışımı yaklaşık 5-10 dakika boyunca yapışkan ve yekpare hale gelene kadar kuvvetlice yoğurun. Bu, kibbeh dokusu için çok önemlidir.

   💡 Profesyonel İpuçları: Yoğurma işlemi, bulgur ve etin birbirine bağlanmasına yardımcı olarak pişirme sırasında dağılmasını önler.
4. 4

   Büyük, kalın tabanlı bir tencerede su veya et suyunu kaynatın. Bulgur-et karışımını azar azar ekleyin, sürekli karıştırarak küçük parçalara ayırın ve topaklanmasını önleyin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Lapa kıvamı elde etmek için 6 su bardağı sıvı ile başlayın ve gerektiğinde daha fazla ekleyin.
5. 5

   Ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve bulgur tamamen pişip karışım lapa kıvamına gelene kadar en az 1 saat nazikçe pişirin. Yapışmasını önlemek için ara sıra karıştırın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Ne kadar uzun süre pişerse, tatlar o kadar iyi bütünleşir.
6. 6

   Tereyağı veya sade yağı eriyene ve karışıma karışana kadar karıştırın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Tereyağı zenginlik ve pürüzsüz bir son dokunuş katar.
7. 7

   Tadına bakın ve gerekiyorsa tuzunu ayarlayın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Yemek tuzlu ve iyi baharatlanmış olmalıdır.
8. 8

   Sıcak olarak servis yapın, kaselere kepçeleyin. Üzerine kuru nane (kullanıyorsanız) ve bir kaşık yoğurt ekleyerek garnitür yapın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Yoğurt, sıcak ve baharatlı lapaya serinletici bir kontrast sağlar.