👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Hamuru hazırlayın: Geniş bir kapta un, şeker, mısır nişastası ve tuzu karıştırın. Hamur oluşana kadar azar azar ılık su ekleyerek karıştırın. Pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar yaklaşık 5-7 dakika yoğurun. Sıvı yağı ekleyip yumuşak ve esnek bir hamur elde edene kadar 2-3 dakika daha yoğurun. Üzerini kapatıp 15 dakika dinlendirin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Hamur yumuşak ve hafif yapışkan olmalı, ancak şekil verilebilir olmalıdır.
2. 2

   İç harcı hazırlayın: Ayrı bir kapta kuzu kıyma, ince doğranmış soğan, küp doğranmış domates, nar ekşisi, öğütülmüş kişniş, tuz ve yenibaharı karıştırın. Tüm malzemeler iyice karışana kadar harmanlayın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Eşit lezzet için nar ekşisinin iyi dağıldığından emin olun.
3. 3

   Fırını 230°C'ye (450°F) önceden ısıtın. Geniş bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.

4. 4

   Hamuru 12 eşit parçaya bölün. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde her bir parçayı yaklaşık 15-18 cm çapında ince yuvarlak veya oval şekillerde açın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Tek seferde bir hamur parçasıyla çalışın, diğerlerini kurumaması için üzerini kapatın.
5. 5

   Her hamur yuvarlağının üzerine bol miktarda etli iç harcı yayın, hamura yapışması için hafifçe bastırın. Harcın yüzeyin çoğunu kapladığından ancak küçük bir kenar boşluğu bıraktığından emin olun.

   💡 Profesyonel İpuçları: Hamurun üzerine fazla harç koymaktan kaçının, aksi takdirde tutması ve eşit pişmesi zorlaşabilir.
6. 6

   Sfeeha'ları dikkatlice hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. Et güzelce kızarana ve suları hamura çekilene kadar, hamurun kenarları altın rengi olana kadar 13-15 dakika pişirin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Kıtır bir taban ve mükemmel pişmiş et elde etmek için yüksek ısıda kısa süre pişirin.
7. 7

   Fırından çıkarın ve servis etmeden önce biraz soğumasını bekleyin. Sfeeha'lar en iyi ılık servis edilir, genellikle yanında sade yoğurt ile banmak için sunulur.

   💡 Profesyonel İpuçları: Bunlar önceden hazırlanıp tekrar ısıtılabilir.