Gua Bao
Taiwanese Pork Belly Buns
Popüler bir Tayvan sokak lezzeti olan ve sıklıkla 'Tayvan hamburgeri' olarak adlandırılan bu lezzet, haşlanmış buharda pişmiş bir çörek içine konulan, yumuşak haşlanmış domuz göbeği, turşu yapılmış hardal yeşillikleri, kişniş ve ezilmiş fıstık ile hazırlanır.
🧂 Malzemeler
- 600 g Domuz göbeği(derili, 2.5 cm kalınlığında dilimlenmiş)
- 6 pieces Buharda pişirilmiş çörek (baozi)
- 100 g Turşu yapılmış hardal yeşillikleri(yıkanmış ve doğranmış)
- 1/4 cup Kişniş(taze, doğranmış)
- 1/4 cup Kavrulmuş fıstık(ezilmiş)
- 1/2 cup Soya sosu
- 2 tbsp Shaoxing şarabı
- 1 tbsp Kaya şekeri
- 2 cups Su
- 2 pods Yıldız anason
- 1 small Tarçın çubuğu
👨🍳 Yapılışı
- 1
Bir tencerede domuz göbeği, soya sosu, Shaoxing şarabı, kaya şekeri, su, yıldız anason ve tarçın çubuğunu bir araya getirin. Kaynamaya bırakın.
- 2
Ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve yaklaşık 1.5 ila 2 saat boyunca, domuz göbeği çok yumuşayana ve bir çatalla kolayca delinebilir hale gelene kadar pişirin. Domuzu haşlama sıvısından alın ve dilimlemeden önce hafifçe soğumaya bırakın.
- 3
Domuz pişerken, turşu yapılmış hardal yeşilliklerini fazla tuzu gidermek için iyice yıkayıp ince ince doğrayarak hazırlayın.
- 4
Baozi çöreklerini iyice ısınana kadar buharda pişirin.
- 5
Birleştirmek için, buharda pişmiş bir çöreği açın, içine bir veya iki dilim haşlanmış domuz göbeği yerleştirin, üzerine doğranmış turşu yapılmış hardal yeşillikleri, kişniş ve ezilmiş fıstık ekleyin. İsteğe bağlı olarak biraz haşlama sıvısı gezdirebilirsiniz.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Domuz göbeğinin kolayca didiklenecek kadar yumuşak olduğundan emin olun.
- ✓Aşırı tuzlu bir lezzetten kaçınmak için turşu yapılmış hardal yeşilliklerini iyice durulayın.
- ✓Haşlama sıvısının tatlılığını ve baharatını kendi tercihinize göre ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Turşu yapılmış hardal yeşilliklerine bir tutam şeker ekleyerek hafif tatlı bir lezzet katabilirsiniz.
- Hoisin sosunu ek bir sos olarak kullanabilirsiniz.