Hakka Lei Cha
Thunder Tea Rice
Hakka Lei Cha, fırtına çayı pilavı olarak da bilinir, geleneksel bir Hakka yemeğidir. Kasenin içinde pirinç üzerine çeşitli sebzeler, kuruyemişler ve tofu konulur, hepsi de otlarla demlenmiş tuzlu çorba ile ıslatılır. Benzersiz, alışılmış bir tada sahip sağlıklı ve lezzetli bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 3 tablespoons Çay yaprakları (yeşil veya oolong)
- 1 cup Kavrulmuş yer fıstığı
- 3 tablespoons Kavrulmuş susam
- 2 cups Fesleğen yaprakları
- 2 cups Nane yaprakları
- 0.5 cup Kişniş(doğranmış)
- 2 cloves Sarımsak(doğranmış)
- 1 teaspoon Tuz(veya damak zevkine göre)
- 0.5 teaspoon Beyaz biber
- 5 cups Su(bölünmüş (1 su bardağı soğuk, 4 su bardağı kaynar))
- 4 cups Pişmiş pirinç(servis için)
- 2 cups Karışık sebzeler(örneğin, haşlanmış pakçoy, börülce, salamura turp, sotelenmiş küp tofu)
- 0.5 cup Ekstra kavrulmuş yer fıstığı(üzerine serpmek için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Kuru bir tavada çay yapraklarını, yer fıstıklarını ve susamı kokusu çıkana kadar hafifçe kavurun. Yakmamaya dikkat edin.
- 2
Bir blender'da kavrulmuş çay yapraklarını, yer fıstıklarını, susamı, fesleğeni, naneyi, kişnişi ve sarımsağı bir araya getirin. 1 su bardağı soğuk su ekleyip pürüzsüz bir macun kıvamı alana kadar karıştırın. İstediğiniz kıvamı elde etmek için biraz daha su eklemeniz gerekebilir.
💡 Profesyonel İpuçları: Blender'ınız yoksa, havan ve tokmak kullanabilirsiniz, ancak bu daha fazla çaba gerektirecektir. - 3
Macunu bir tencereye aktarın. 4 su bardağı kaynar su, tuz ve beyaz biber ekleyin. İyice çırpın ve orta ateşte hafifçe kaynatın. Lezzetlerin karışması için yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
- 4
Üzeri için malzemeleri hazırlayın: Seçtiğiniz sebzeleri (pakçoy, börülce, salamura turp gibi) ve tofuyu soteleyin veya haşlayın. Hafifçe baharatlandırın.
- 5
Servis yapmak için derin bir kaseye veya tabağa bir porsiyon pişmiş pirinç koyun. Hazırlanmış sebzeleri ve tofuyu pirincin üzerine yerleştirin. Üzerine ekstra kavrulmuş yer fıstığı serpin.
💡 Profesyonel İpuçları: Üzeri için konulacak malzemeler kişisel tercihe ve bulunabilirliğe göre değişebilir. - 6
Sıcak Lei Cha çorbasını pilavın ve üzerindeki malzemelerin üzerine gezdirin. Hemen servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Lei Cha'nın tadı alışılmış bir tattır; hafif acı ve otsu olabilir. Tuzu kendi zevkinize göre ayarlayın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Çay yapraklarının ve otların kalitesi lezzeti önemli ölçüde etkiler.
- ✓Pürüzsüz bir çorba için macundaki tüm malzemelerin ince öğütülmüş olduğundan emin olun.
- ✓Lei Cha genellikle çeşitli yan yemeklerle servis edilir, bu yüzden daha fazla malzeme eklemekten çekinmeyin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bazı tariflerde çay macununa kuru karides veya başka tuzlu malzemeler eklenir.
- Çorbaya şeker eklenen tatlandırılmış versiyonları da bulunur.
- Daha hızlı hazırlık için, özel mağazalarda bazen hazır Lei Cha macunu bulunabilir.