Taiwanese Scallion Pancake with Egg(Yumurtalı Tayvan Usulü Yeşil Soğanlı Pankek)
Taze yeşil soğanlarla zenginleştirilmiş, tuzlu, pul pul dökülen ve çiğnenebilir bir pankek. Genellikle doyurucu bir kahvaltı veya atıştırmalık olarak sahanda yumurta ile servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 2 cups Çok amaçlı un
- 0.75 cup Sıcak su
- 0.25 cup Soğuk su
- 1 tsp Tuz
- 0.5 cup Yeşil soğan(ince dilimlenmiş)
- 3 tbsp Sıvı yağ(pişirmek için)
- 2 large Yumurta(servis için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir kapta unu ve tuzu karıştırın. Kütür kütür bir hamur oluşana kadar tahta çubuklarla karıştırarak azar azar sıcak suyu ekleyin. Soğuk suyu ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- 2
Hamurun üzerini örtün ve en az 30 dakika dinlendirin.
- 3
Hamuru 2 eşit parçaya bölün. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, bir parçayı ince bir dikdörtgen şeklinde açın. Üzerine az miktarda yağ sürün ve yeşil soğanların yarısını serpiştirin.
- 4
Hamuru rulo pasta gibi sıkıca sarın, ardından spiral şeklinde kıvırın. Spiral şeklini avucunuzla bastırarak düzleştirin ve ardından tekrar yuvarlak bir pankek şeklinde açın.
- 5
Yapışmaz bir tavada orta ateşte 1 yemek kaşığı sıvı yağ ısıtın. Pankeki her iki tarafı da altın rengi ve çıtır olana kadar 3-4 dakika pişirin.
- 6
Pankek pişerken, yumurtaları istediğiniz kıvama göre sahanda pişirin.
- 7
Yeşil soğanlı pankeki sahanda yumurta ile birlikte hemen servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Sıcak su kullanmak, daha yumuşak ve esnek bir hamur elde etmeye yardımcı olur.
- ✓Pankekleri kızartırken tavayı aşırı doldurmayın.
- ✓Ekstra lezzet için hamura bir tutam beyaz biber ekleyebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Pankeki katlamadan önce içine rendelenmiş peynir veya bir damla sriracha ekleyin.
- Soya sosu, sirke ve pul biberden oluşan bir sos ile servis yapın.