Chakula cha Kuku na Viazi(Tanzanya Tavuklu ve Patatesli Güveç)
Zencefil, sarımsak ve yerel baharatlarla tatlandırılmış, zengin domates bazlı bir et suyunda pişirilmiş doyurucu ve lezzetli bir Tanzanya tavuk ve patates yemeği. Bu yemek, birçok Tanzanya evinde rahatlatıcı bir temel gıdadır.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Tavuk(parçalara ayrılmış)
- 500 g Patates(soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 2 medium Soğan(doğranmış)
- 400 g Domates(ezilmiş veya küp küp doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 3 tbsp Sıvı yağ
- 500 ml Tavuk suyu
- 1 tsp Zerdeçal tozu
- 1 tsp Kimyon tozu
- 1 tsp Kişniş tozu
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- a handful Taze kişniş(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede orta ateşte sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip 5-7 dakika kadar yumuşayana kadar soteleyin.
- 2
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili tencereye ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika daha pişirin.
- 3
Tavuk parçalarını tencereye ekleyin ve her tarafını kızartın. Bu yaklaşık 8-10 dakika sürecektir.
- 4
Ezilmiş domatesleri, zerdeçal tozunu, kimyon tozunu ve kişniş tozunu ekleyip karıştırın. Baharatlar kokusu çıkana ve domatesler dağılana kadar ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin.
- 5
Küp küp doğranmış patatesleri ve tavuk suyunu tencereye ekleyin. Damak zevkinize göre tuz ve karabiber ile tatlandırın. Güveci kaynamaya bırakın.
- 6
Tencerenin kapağını kapatın, ateşi kısın ve tavuk pişene ve patatesler yumuşayana kadar 30-35 dakika kısık ateşte pişirin. Yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırın.
- 7
Tuzunu kontrol edin ve gerekirse ayarlayın. Servis yapmadan önce taze doğranmış kişniş ile garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha baharatlı bir güveç için soğanlarla birlikte doğranmış bir acı biber ekleyin.
- ✓Güveç çok koyu olursa, biraz daha tavuk suyu veya su ekleyin.
- ✓Pirinç, ugali (sert mısır lapası) veya chapati ile sıcak servis yapın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Havuç veya yeşil fasulye gibi başka sebzeler ekleyin.
- Daha kremsi bir kıvam için tavuk suyu yerine hindistancevizi sütü kullanın.