Kuku wa Mchuzi na Viazi
Chicken Stew with Potatoes
Tanzanya'ya özgü, doyurucu ve lezzetli bir tavuk yahnisi. Patates, domates ve aromatik baharatlarla pişirilir. Bu yemek, genellikle ugali veya pilav ile servis edilen, iç ısıtan bir temel lezzettir.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Tavuk(parçalara ayrılmış)
- 500 g Patates(soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 2 medium Soğan(doğranmış)
- 400 g Domates(doğranmış veya ezilmiş)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 3 tbsp Sıvı yağ
- 500 ml Tavuk suyu veya su
- 2 tbsp Domates salçası
- 1 tsp Zerdeçal tozu
- 1 tsp Kimyon tozu
- 1 tsp Kişniş tozu
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- a handful Taze kişniş(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip 5-7 dakika kadar yumuşayana kadar soteleyin.
⏱️ 7 minutes - 2
Tencereye kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika daha pişirin.
- 3
Tavuk parçalarını tencereye ekleyin ve her tarafı kızarana kadar pişirin. Bu işlem yaklaşık 8-10 dakika sürecektir.
⏱️ 10 minutes - 4
Domates salçasını, zerdeçal, kimyon ve kişniş tozlarını ekleyip 1-2 dakika sürekli karıştırarak baharatların kokusu çıkana kadar pişirin.
- 5
Doğranmış domatesleri ekleyin ve sos kıvamına gelene kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
⏱️ 7 minutes - 6
Tavuk suyunu veya suyu dökün, tencerenin dibindeki kahverengileşmiş kalıntıları kazıyarak karıştırın. Karışımı kaynama noktasına getirin.
- 7
Küp küp doğranmış patatesleri tencereye ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Tencerenin kapağını kapatın ve tavuk tamamen pişip patatesler yumuşayana kadar 25-30 dakika kısık ateşte pişirin.
⏱️ 30 minutes - 8
Gerekirse tuzunu ayarlayın. Servis etmeden önce taze doğranmış kişniş ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için bütün tavuk yerine tavuk butları kullanabilirsiniz.
- ✓Yahnisi çok koyulaşırsa biraz daha tavuk suyu veya su ekleyin.
- ✓Sıcak olarak ugali, pilav veya chapati ile servis yapın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Patateslerle birlikte havuç veya dolmalık biber gibi başka sebzeler ekleyin.
- Daha baharatlı bir lezzet için soğanlarla birlikte doğranmış bir acı biber ekleyin.