Mkate wa Kumimina(Mkate wa Kumimina (Tanzanya Tatlı Pirinç Keki))
Tanzanian Spongy Rice Cake
Mkate wa Kumimina, Mkate wa Sinia olarak da bilinen, sevilen bir Tanzanya tatlı pirinç kekidir. Hindistan cevizi sütü ve şekerden gelen hafif tatlılığıyla harika süngerimsi bir dokuya sahiptir ve genellikle kakule ile lezzetlendirilir. Bu kek genellikle fırında pişirilir ve popüler bir atıştırmalık veya çayın yanında ikram edilir.
🧂 Malzemeler
- 2 cups Uzun taneli pirinç(bir gece önceden ıslatılmış ve süzülmüş)
- 1 sachet (7g) Maya(20 ml ılık suda 1/2 çay kaşığı şeker ile aktive edilmiş)
- 1 tin (400ml) Hindistan cevizi sütü
- 0.75 cup Şeker(damak zevkinize göre ayarlayın)
- 5-6 pods Yeşil kakule kabukları(çekirdekleri öğütülmüş veya kabukları ezilmiş)
- 1 large Yumurta akı(isteğe bağlı, ekstra hafiflik için)
- for greasing Ghee veya tereyağı
👨🍳 Yapılışı
- 1
Bir blender'da ıslatılmış ve süzülmüş pirinci, aktive edilmiş mayayı, hindistan cevizi sütünü, şekeri ve öğütülmüş kakule çekirdeklerini birleştirin. Pürüzsüz, dökülebilir bir hamur elde edene kadar karıştırın. Blender'ınızın boyutuna bağlı olarak bunu partiler halinde yapmanız gerekebilir.
- 2
Yumurta akı kullanıyorsanız, hafifçe çırpın ve daha fazla hafiflik katmak için hamura nazikçe yedirin.
- 3
Hamuru yağlanmış bir fırın tepsisine dökün (yuvarlak, sığ bir tepsi iyi iş görür). Tepsiyi kapak veya streç film ile kapatın ve yaklaşık 1 saat boyunca veya hamur kabarıp köpürene kadar ılık bir yerde dinlendirin.
- 4
Fırınınızı 180°C (350°F) dereceye önceden ısıtın.
- 5
35-40 dakika veya kek üstü altın kahverengi olana ve ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
- 6
Kek tamamen soğumadan kalıptan çıkarmayın ve dilimleyip servis edin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha pürüzsüz bir hamur için pirincin iyice ıslatıldığından emin olun.
- ✓Hamurun kabarması için mayayı doğru şekilde aktive etmek önemlidir.
- ✓Yumurta akı kullanıyorsanız, ekledikten sonra hamuru fazla karıştırmayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Çiçeksi bir aroma için bir çay kaşığı gül suyu ekleyin.
- Üzerine biraz bal gezdirerek veya yanında meyve ile servis edin.
- Bazı varyasyonlarda, pişirmeye benzer şekilde bir tencerede ocak üstü yöntem kullanılır.