Vitumbua za Nazi na Sukari(Hindistan Cevizli ve Şekerli Vitumbua)
Hindistan cevizi sütü, maya ve bir tutam kakule ile yapılan, yumuşak, kabarık ve hafif tatlı mini pirinç kekleri, altın rengi çıtır çıtır olana kadar tavada kızartılır.
🧂 Malzemeler
- 2 cups Yasemin pirinci(bir gece önceden veya en az 4 saat ıslatılmış)
- 400 ml Hindistan cevizi sütü(tam yağlı, hafif ısıtılmış)
- 0.5 tbsp Kuru aktif maya
- 1 tsp Şeker(mayayı aktive etmek için)
- 0.25 cup Ilık su(mayayı aktive etmek için)
- 0.66 cup Şeker(veya damak tadına göre ayarlanır)
- 0.5 tsp Tuz
- 5 pods Kakule(çekirdekleri öğütülmüş veya 1/4 çay kaşığı öğütülmüş kakule)
- 0.25 tsp Muskat(taze rendelenmiş (isteğe bağlı))
- Sıvı yağ(kızartmak için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Islatılmış pirinci iyice süzün. Blender'a süzülmüş pirinci, 400 ml ısıtılmış hindistan cevizi sütünü, 2/3 su bardağı şekeri, öğütülmüş kakuleyi ve tuzu koyun. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.
- 2
Küçük bir kapta kuru aktif mayayı, 1 çay kaşığı şekeri ve 1/4 su bardağı ılık suyu karıştırın. Maya köpürene kadar 10 dakika bekletin, bu mayanın aktif olduğunu gösterir.
- 3
Aktive olmuş maya karışımını blender'daki pirinç hamuruna ekleyin ve kısa süre karıştırarak birleştirin. Hamuru bir kaba dökün, üzerine streç filmle kapatın (hafif bir havalandırma deliği bırakın) ve oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat veya üzerinde baloncuklar oluşup hamur hafifçe kabarana kadar dinlendirin.
- 4
Bir vitumbua tavasının (veya mini kek kalıbı/aebleskiver tavası) gözlerini sıvı yağ ile hafifçe yağlayın. Tavayı orta-kısık ateşte ısıtın.
- 5
Hamuru her göze yaklaşık üçte ikisi dolacak şekilde dökün. Orta-kısık ateşte kenarları sertleşmeye başlayana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Bir şiş veya küçük spatula yardımıyla her vitumbuayı dikkatlice çevirin. Altın rengi ve içi pişene kadar diğer tarafını da yaklaşık 3 dakika daha, arada çevirerek pişirin. Çıtır olması için gerekirse kenarlarına biraz daha yağ ekleyin.
- 6
Vitumbuuları tavadan alın ve fazla yağını almak için kağıt havlu üzerinde süzdürün. Sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Hindistan cevizi sütünün sıcak değil, ılık olduğundan emin olun. Bu, mayayı öldürmeden aktive eder.
- ✓Hamurun dinlenme süresi, kabarık vitumbuular elde etmek için çok önemlidir.
- ✓Pişirme sırasında orta-kısık ateşi koruyun, böylece yanmadan içleri de pişer.
- ✓Eğer vitumbua tavanız yoksa, mini kek kalıbı veya aebleskiver tavası kullanabilirsiniz, ancak şekli farklı olacaktır.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra bir sıcaklık katmak için bir tutam muskat ekleyin.
- Daha yoğun bir hindistan cevizi lezzeti için, karıştırmadan önce hamura 1/4 su bardağı rendelenmiş hindistan cevizi ekleyin.