👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Küçük bir kapta balık sosu, soya sosu, istiridye sosu ve şekeri karıştırın. Şeker eriyene kadar çırpın. Kenara alın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Bu sos karışımı, sotenin lezzet tabanını oluşturacaktır.
2. 2

   Bir wok tavada veya büyük bir tavada sıvı yağı yüksek ateşte ısıtın, yağ ısınınca dumanı çıkmaya başlayana kadar bekleyin.

   💡 Profesyonel İpuçları: İyi bir dana sote elde etmek ve hızlı pişirme için çok sıcak bir wok kritiktir.
3. 3

   Sıcak yağa kıyılmış sarımsağı, dilimlenmiş arpacık soğanları, kıyılmış limon otunu, dilimlenmiş biberleri ve dilimlenmiş galangayı ekleyin. Kokusu çıkana kadar yaklaşık 30 saniye soteleyin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Sarımsakların yanmamasına dikkat edin.
4. 4

   İnce dilimlenmiş danayı wok tavaya ekleyin. Dana her tarafı kızarana ancak ortası hafif pembe kalana kadar hızlıca soteleyin, topakları ayırın. Bu yaklaşık 2-3 dakika sürmelidir.

   💡 Profesyonel İpuçları: Wok tavasını çok doldurmayın; iyi kızarmayı sağlamak için gerekirse partiler halinde pişirin.
5. 5

   Hazırlanan sos karışımını dananın üzerine dökün ve her tarafına bulaşması için karıştırın. Doğranmış kaffir lime yapraklarını ekleyin ve sos hafifçe koyulaşana kadar bir dakika daha sotelemeye devam edin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Kaffir lime yaprakları belirgin bir narenciye aroması katar.
6. 6

   Wok tavayı ateşten alın. Taze Tayland fesleğeni yapraklarını, kıyılmış kişnişi ve taze nane yapraklarını ekleyip karıştırın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Otları ateşten aldıktan sonra eklemek, tazeliklerini ve canlı renklerini korur.
7. 7

   Yanında taze lime dilimleri ile süsleyerek hemen servis yapın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Bu yemeği buharda pişirilmiş yasemin pirinci ile servis etmek en iyisidir.