Ikan Goreng Bumbu Kuning(Sarı Baharatlı Kızarmış Balık (Ikan Goreng Bumbu Kuning))
Canlı sarı bir baharat macunuyla kaplanmış, tavada kızartılmış lezzetli bir balık yemeği. Aromatik otlar ve baharatların hoş bir karışımını sunar.
🧂 Malzemeler
- 4 medium Bütün balık (örneğin, mercan, tilapiya)(temizlenmiş ve pulları alınmış)
- 2 tbsp Limon suyu
- 1.5 tsp Tuz
- 1 tsp Zerdeçal tozu
- 1 tsp Kişniş tozu
- 5 cloves Sarımsak dişleri
- 6 medium Arpacık soğan
- 3 cm Zencefil
- 2 cm Taze zerdeçal kökü(taze, soyulmuş)
- 4 tbsp Sıvı yağ(baharat macunu ve kızartma için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Balığı hazırlayın: Her balığın iki tarafına da yüzeysel çizikler atın. Limon suyu ve 1 çay kaşığı tuz ile ovun, 10 dakika bekletin, ardından durulayıp kurulayın.
- 2
Baharat macununu hazırlayın: Arpacık soğan, sarımsak, zencefil, taze zerdeçal, zerdeçal tozu, kişniş tozu, kalan 0,5 çay kaşığı tuz ve 4 yemek kaşığı sıvı yağı pürüzsüz bir macun elde edene kadar öğütün veya blenderdan geçirin.
- 3
Balığı marine edin: Balığı içten ve dıştan baharat macunuyla bolca kaplayın. En az 30 dakika veya buzdolabında 1 saate kadar marine edin.
- 4
Balığı kızartın: Geniş bir tavada veya wok'ta yeterince sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Marine edilmiş balıkları dikkatlice sıcak yağa yerleştirin ve her iki tarafı da altın rengi olup pişene kadar kızartın, her tarafı için yaklaşık 6-8 dakika.
- 5
Süzüp servis yapın: Balıkları tavadan alın ve kağıt havlu üzerinde süzün. Buharda pişirilmiş pirinç ve tercih ettiğiniz sambal (biber salçası) ile sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Çıtır bir deri elde etmek için kızartmadan önce yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun.
- ✓Tercih ettiğiniz acılık seviyesine göre macundaki biber miktarını ayarlayın.
- ✓Taze zerdeçal kökü daha canlı bir renk ve daha güçlü bir lezzet verir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha hızlı pişirme için bütün balık yerine balık filetosu kullanın.
- Ekstra aroma için baharat macununa ezilmiş bir adet limon otu ekleyin.