Yam Fritters(Yam Mücveri)
Yele Kakro / Ojojo
Yele Kakro, bazı Batı Afrika bölgelerinde Ojojo olarak da bilinen, rendelenmiş yamsan yapılan lezzetli ve çıtır mücverlerdir. Bu tuzlu lokmalar baharatlarla tatlandırılır ve lezzet katmak için genellikle kerevit ve biber gibi malzemeler içerir. Popüler bir atıştırmalık veya başlangıç olarak, tek başına veya bir sos ile servis edilebilirler.
🧂 Malzemeler
- 1 medium Su yamsi veya normal yamsi(yaklaşık 450 gr, soyulmuş)
- 0.5 medium Soğan(rendelenmiş veya ince doğranmış)
- 1 small Habanero biberi(veya damak zevkinize göre, ince doğranmış (daha az acı için tohumları çıkarılmış))
- 0.5 tsp Zencefil(taze rendelenmiş)
- 2 tbsp Kerevit (kuru, öğütülmüş)(isteğe bağlı, otantik lezzet için)
- 0.5 cup Çok amaçlı un
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkinize göre)
- 3 cups Sıvı yağ(kızartmak için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Yamsi soyun ve iyice yıkayın. Yamsi, bir mutfak rendesinin küçük deliklerini kullanarak rendeleyin. Rendelenmiş yamsiyi temiz bir mutfak havlusu veya tülbent içine koyun ve mümkün olduğunca fazla fazla nemini sıkın. Bu adım, çıtır mücverler için çok önemlidir.
- 2
Orta boy bir kapta, sıkılmış rendelenmiş yamsiyi rendelenmiş soğan, doğranmış habanero biberi, rendelenmiş zencefil, öğütülmüş kerevit (kullanıyorsanız), un ve tuz ile birleştirin. Tüm malzemeler eşit şekilde karışıp koyu bir hamur oluşana kadar iyice karıştırın.
- 3
Derin bir tencereye veya dökme demir tencereye yaklaşık 5-7 cm sıvı yağ koyun ve orta-yüksek ateşte 175°C'ye (350°F) ulaşana kadar ısıtın. Bir tutam hamur damlatarak yağı test edebilirsiniz; hemen cızırdayacaktır.
- 4
Tencereyi aşırı doldurmamaya dikkat ederek, yuvarlak çay kaşığı dolusu yamsi hamurunu dikkatlice sıcak yağa bırakın. Partiler halinde kızartın.
- 5
Mücverleri her iki tarafı da altın rengi ve çıtır olana kadar yaklaşık 3-5 dakika kızartın. Eşit pişirme sağlamak için bir kevgir kaşığı kullanarak çevirin.
- 6
Kızarmış mücverleri yağdan çıkarın ve fazla yağı süzmek için kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın.
- 7
Sıcak olarak atıştırmalık veya başlangıç olarak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Yamsinin nemden iyi süzüldüğünden emin olun; aksi takdirde mücverler yumuşak olabilir.
- ✓Acılık seviyesini kontrol etmek için habanero biberi miktarını ayarlayın.
- ✓Su yamsiniz yoksa, normal yamsi kullanabilirsiniz, ancak bu biraz farklı bir doku verebilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Soğanlı bir lezzet için hamura ince doğranmış taze soğan veya frenk soğanı ekleyin.
- Acı biberli domates bazlı bir sos veya sade bir acı sos ile servis yapın.