Tongan Fish in Coconut and Lime(Hindistan Cevizli ve Limonlu Tonga Balığı)
Taze balığın, limon kabuğu rendesi ile aromatik zencefil ve sarımsağın harmanlandığı kremamsı hindistan cevizi sütü sosunda nazikçe piştiği hafif ve lezzetli bir Tonga deniz ürünü yemeği.
🧂 Malzemeler
- 600 g Beyaz balık fileto(sinagrit, dorade veya morina gibi, porsiyonlara bölünmüş)
- 400 ml Hindistan cevizi sütü(tam yağlı)
- 3 tbsp Limon suyu
- 1 tbsp Zencefil(taze rendelenmiş)
- 2 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 small Soğan(ince dilimlenmiş)
- 0.5 tsp Tuz(veya damak zevkinize göre)
- 0.25 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
- 2 tbsp Kişniş(taze, doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Balık filetolarını kağıt havlu ile kurulayın ve tuz ve karabiberle hafifçe tatlandırın.
- 2
Geniş bir tavada veya tencerede, orta ateşte bir yemek kaşığı nötr yağ (hindistan cevizi veya bitkisel yağ gibi) ısıtın.
💡 Profesyonel İpuçları: Balığı eklemeden önce tavanın ısındığından emin olun. - 3
Dilimlenmiş soğan, rendelenmiş zencefil ve kıyılmış sarımsağı tavaya ekleyin. Yumuşayana ve kokusu çıkana kadar 2-3 dakika soteleyin.
- 4
Hindistan cevizi sütünü ve limon suyunu dökün. Nazikçe kaynama noktasına getirin.
- 5
Balık filetolarını nazikçe kaynayan hindistan cevizi sütü karışımına yerleştirin. Balığın çoğunlukla suya battığından emin olun.
💡 Profesyonel İpuçları: Tavayı aşırı doldurmaktan kaçının; gerekirse partiler halinde pişirin. - 6
Tavanın kapağını kapatın ve balığı 8-12 dakika boyunca veya tamamen pişip çatalla kolayca ayrılana kadar nazikçe haşlayın. Pişirme süresi filetonun kalınlığına göre değişecektir.
💡 Profesyonel İpuçları: Balık opak ve tamamen pişmiş olmalı ancak hala nemli kalmalıdır. - 7
Sosu tadın ve gerekirse tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 8
Balığı hemen servis edin, üzerine hindistan cevizi-limon sosundan gezdirin. Taze doğranmış kişniş ile garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Haşlanmış pirinç veya taros veya tatlı patates gibi haşlanmış kök sebzelerle servis edilmesi harikadır.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi lezzet için mümkün olan en taze balığı kullanın.
- ✓Daha baharatlı bir yemek için zencefil ve sarımsakla birlikte ince doğranmış bir acı biber ekleyin.
- ✓Taze limona sahip değilseniz, şişelenmiş limon suyu kullanılabilir, ancak taze olan tercih edilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Son birkaç dakika pişirme sırasında sosa bir avuç ıspanak veya başka yeşil yapraklı sebzeler ekleyin.
- Renk ve hafif lezzet için az miktarda zerdeçal eklenebilir.